tag:blogger.com,1999:blog-62721837361025073642024-03-13T07:22:49.013+02:00Keittiö ja puutarhaSuvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.comBlogger184125tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-6147449799437721492013-12-28T23:20:00.003+02:002013-12-28T23:20:30.512+02:00Blogi muuttaa!<h3>
Hei! Kaikkien näiden uudistusten ja remonttien jälkeen ja vielä jatkuessa päätin kokeilla bloggaamista kokonaan uudella alustalla, Lily.fissä. Keittiön ja puutarhan toiminta siirtyy siis jatkossa sinne uuteen blogiini <a href="http://www.lily.fi/blogit/mie-puntti-ja-paistinpannu" target="_blank">Mie, puntti ja paistinpannu</a>!</h3>
Tervetuloa katsastamaan uusi blogini ja edelleen lukemaan täällä olevaa ja säilyvää arkistoa!Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-47653437894529874632013-12-22T23:19:00.001+02:002013-12-22T23:22:11.939+02:00Suklaa-kookospallot<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrGhDXetUMTK0xy4pvHEc-HLkJmDU6EqUYx6hB1bFg95NQFemTn3oUNPNVFGIqgfn8pQWWUm4Tcgw9pcE3m4CF6S6-QhO6VU70yNwQNVD0rEC3_yC9cx9lIqur2RUFUKI1WXmsZCMx9_0/s1600/suklaapallot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrGhDXetUMTK0xy4pvHEc-HLkJmDU6EqUYx6hB1bFg95NQFemTn3oUNPNVFGIqgfn8pQWWUm4Tcgw9pcE3m4CF6S6-QhO6VU70yNwQNVD0rEC3_yC9cx9lIqur2RUFUKI1WXmsZCMx9_0/s640/suklaapallot.jpg" width="442" /></a></div>
Viime hetken jouluvinkki: helpot suklaa-kookospallot. Aikuisempaan makuun sopiva versio syntyy maustamalla massa brandylla tai konjakilla.<br />
<br />
<a name='more'></a><i>n. 20 kpl</i><br />
<br />
2 dl kaurahiutaleita (tarvittaessa gluteiinittomia)<br />
2 dl kookoshiutaleita<br />
1 dl tomusokeria<br />
½ dl kaakaojauhetta<br />
1 tl vaniljasokeria<br />
100 g voita tai margariinia (vegaaniversioon maidotonta)<br />
1 rkl brandya<br />
kaakaojauhetta, kookoshiutaleita tai tomusokeria pinnalle <br />
<br />
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää kuutioitu voi tai margariini ja vaivaa tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi brandy ja vaivaa sekaisin.<br />
Muotoile massasta pieniä palloja (halkaisija 2-3 cm). Pyörittele pallot joko kaakaojauheessa, kookoshiutaleissa tai tomusokerissa, riippuen siitä mitä makua haluat korostaa. Laita jääkaappiin jähmettymään ainakin pariksi tunniksi ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa tiiviissä rasiassa.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-41983319998744812022013-12-14T16:41:00.001+02:002013-12-14T16:41:28.352+02:00Uudet ruokateesit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHepMQXJfAMaJ1BHfbNXoJjit8jCSg4gWnriADM0BzBCzNI1ABprWmsaIZZ1DSiRNzXOTf4exxGnte-DVKRjU2LgsQBrXFKNRKEbA2iLnADl-uc2BckQ2CUYPSGSxUDcFYdSUtPkTyvqo/s1600/ruokateesit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHepMQXJfAMaJ1BHfbNXoJjit8jCSg4gWnriADM0BzBCzNI1ABprWmsaIZZ1DSiRNzXOTf4exxGnte-DVKRjU2LgsQBrXFKNRKEbA2iLnADl-uc2BckQ2CUYPSGSxUDcFYdSUtPkTyvqo/s640/ruokateesit.jpg" width="442" /></a></div>
Ennen <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2013/11/keittion-ja-puurahan-linja-muuttuu.html">ruokavaliomuutosta</a> periaatteeni ruokavalintojen suhteen oli yksinkertainen: 100% kasvista. Nyt jouduin kuitenkin miettimään keittiöfilosofiani ja ruokaperiaatteeni kokonaan uusiksi. Kun puhtaasti kasvisruokavaliossa pysyminen ei enää onnistu, ensisijaiseksi kysymykseksi nousi, kuinka noudattaa silti ekologisia arvoja keittiössä.<br />
<br />
<a name='more'></a>Pari iltaa sitten ilmeisesti jonkinlaisen alitajuisen prosessin tuotoksena sekä <a href="http://wwf.fi/ruokaopas/" target="_blank">WWF:n ruokaopasta</a> lueskeltuani asia alkoi kirkastua, ja tein oheisen listan jääkaappini oveen jokapäiväiseksi muistutukseksi.<br /><br />
<br />
<b>1. Lähiruoka.</b> Asun Itä-Suomessa jossa melkein mitä tahansa ruoka-ainetta on saatavilla alle sadan kilometrin säteellä tuotettuna (toisin kuin eräs ystäväni epäili, kaikkea ruokaa <i>ei</i> tuoda laivalla Helsinkiin). Miksi en hyödyntäisi paikallista tai vähintään kotimaista tuotantoa niin pitkälti kuin mahdollista? Lähellä tuotettu ruoka on usein myös laadukkaampaa kuin pitkään rahtikonteissa ja tukkuliikkeissä maannut.<br />
<br />
<b>2. Luonnonmukaisuus. </b>Tämä tarkoittaa sekä luomun että mahdollisimman vähän prosessoidun ja lisäaineettoman ruuan suosimista aina kun mahdollista. Luomutuotanto on tehotuotantoa ekologisempaa ja puhtaista tuoreista raaka-aineista saa yleensä aikaan parempaa ruokaa kuin pakastesilpuista. Sellaisenaan ostettavien raaka-aineiden alkuperä on myös yleensä paremmin kuluttajan tiedossa kuin teollisten einesten.<br />
<br />
<b>3. Kausiruoka.</b> Kahta edellistä periaatetta noudattaakseen Suomen olosuhteissa täytyy ottaa huomioon myös vuodenajat ja esimerkiksi kasvisten satokaudet. Lisäksi talvella niin espanjalaista tuodut kuin suomalaiset kasvihuoneessa kasvatetut tomaatit ja kurkut ovat varsin epäekologinen valinta. Kärjistäen tämä tarkoittaa sitä, että talvella syödään uunijuureksia, kesällä salaattia.<br />
<br />
<b>4. Ei roskiin.</b> Suurin turha ruokaan liittyvä ympäristökuormitus syntyy ruuan heittämisestä roskiin. Siksi varsinkin nopeasti pilaantuvia tuoreruokia kannatta ostaa vain sen verran kuin varmasti tulee päivän-kahden sisään syötyä. Tämä tulee myös halvemmaksi kun hävikkiä syntyy vähemmän.<br />
<br />
Käytännössä kaikki nämä teesit ovat suuntaa-antavia periaatteita, eivät ehdottomia sääntöjä. En aio luopua suklaasta koska sitä ei kaakaopensas ei kasva Suomessa, mutta arjen perusruokavalinnoissa, jotka muodostavat määrällisesti suurimman osan kulutuksesta, aion pitää näitä ohjenuorina.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-75252206461813613882013-12-14T13:16:00.000+02:002013-12-14T13:16:09.481+02:00Banaani-rahkapannari<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNYNhay1pilxS8PwAY8Ze9LOQdSkoDarSPe3PNvXMbr5R2satVlSHgVSueElRg4io5DJ-fKGSDQot0h9vpvZnzhLUirhhQ-Lbs0TQ_AlOGTSMAN00WsG55Kv1CgnKWdoISgY8OHCAasOU/s1600/rahkapannari.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNYNhay1pilxS8PwAY8Ze9LOQdSkoDarSPe3PNvXMbr5R2satVlSHgVSueElRg4io5DJ-fKGSDQot0h9vpvZnzhLUirhhQ-Lbs0TQ_AlOGTSMAN00WsG55Kv1CgnKWdoISgY8OHCAasOU/s640/rahkapannari.jpg" width="442" /></a></div>
Ajattelin ensin nimetä tämän kaapintyhjennyspannariksi, koska tämä todellakin syntyi siitä, että keittiöstä löytyi ylikypsä banaani, rahkapurkki josta oli mennyt päivämäärä ja niin edelleen, eli juuri sopivasti pannarin ainekset.<br />
<br />
<a name='more'></a>Pannari toimii loistavasti myös seuraavana tai sitäseuraavana päivänä, kunhan säilytät sen jääkaapissa. Ohje sopii noin 25 cm halkaisijaltaan olevaan pyörään uunivuokaan.<br />
<br />
1 (yli)kypsä banaani<br />
250 g maitorahkaa<br />
3 luomukananmunaa<br />
n. 4 dl (kaura)maitoa<br />
1 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, esim. Virtasalmen Viljatuotteen<br />
1 dl kaurajauhoa (tai koko määrä jauhoseosta tai mitä tahansa jauhoa haluatkaan käyttää)<br />
½ tl suolaa<br />
1 rkl (ruoko)sokeria<br />
voita tai margariinia vuokaan <br />
<br />
Muussaa banaani ja vatkaa kaikki ainekset sekaisin. Jätä taikina turpoamaan vähintään puoleksi tunniksi.<br />
Voitele vuoka ja kuumenna uuni 200 asteeseen. Jos taikina tuntuu liian löysältä tai paksulta, lisää nestettä tai jauhoa. Sopiva koostumus muistuttaa paksua velliä.<br />
Kaada taikina vuokaan ja paista puolisen tuntia, kunnes pannari on saanut kauniin värin.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-76446624757291556922013-12-06T15:43:00.002+02:002013-12-06T15:43:19.970+02:00Jouluiset Petit fours<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2natfEqk7mPudpqRNTCFbbKtSQsAUKRNHohvlDQDtD-FIEevaKVbOHh8SBqYYJT33SWd_jTYy1ThTTp6kKeTouNbL1tsF0UmLsfO8tVJbH0IZsLkRdpQKusi6yZtAfinOfGJ-DMTe85s/s1600/kaikki1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2natfEqk7mPudpqRNTCFbbKtSQsAUKRNHohvlDQDtD-FIEevaKVbOHh8SBqYYJT33SWd_jTYy1ThTTp6kKeTouNbL1tsF0UmLsfO8tVJbH0IZsLkRdpQKusi6yZtAfinOfGJ-DMTe85s/s640/kaikki1.jpg" width="442" /></a></div>
Yksi pikkujouluviikonlopun projekteja oli tehdä koeversioita uusista joululeivonnaisista. Sopivasti <i>Koko Suomi leipoo</i> -ohjelmassa oli tehty edellisellä viikolla petit fours-leivoksia, joita piti tietysti kokeilla kotona. Petit foursien idea on ymmärtääkseni kaikessa yksinkertaisuudessaan se, että tehdään pikkuruisia, 1-2 suupalan leivoksia, joita tarjotaan useamman sortin lajitelma esimerkiksi jälkiruokana, esimerkiksi jouluruuan jälkiruokana.<br />
<br />
<a name='more'></a>Teimme kolmea sorttia leivoksia: porkkanakakkupaloja, suklaajuustoleivoksia ja puolukkabebejä. Käytin sekä bebejen pohjiin että porkkanakakkutaikinaan <a href="http://www.virtasalmenviljatuote.fi/" target="_blank">Virtasalmen Viljatuotteen </a>vaalea gluteiinitonta jauhoseosta. En ole testannut muita gluteiinittomia jauhoseoksia, mutta tuo oli tuoteselosteen perusteella parhaan kuuloinen (ei vehnätärkkelystä eikä E-koodeja) ja toimi ainakin näissä leivonnaisissa erittäin hyvin. Uskoisin, että vastaavaan tulokseen pääsee myös yhdistselmällä itse esim. peruna- ja kaurajauhoja ja mahdollisesti psylliumia, jota tuossa jauhoseoksessa on valmiiksi mukana.<br />
Porkkanaleivosten ohje on sovellettu <a href="http://kanelikaruselli.blogspot.fi/2013/05/maailman-paras-porkkanakakku-oikeasti.html" target="_blank">Kanelikarusellista</a> ja bebejen ohje <a href="http://www.maku.fi/resepti/mansikkabebet" target="_blank">Maku.fi:stä</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSjcRIKP8PGdY_SUToan15soo23WbhyphenhyphenjXrxRB4azYMppn6MuPjH7usnGivm8JR2nu38A0-gWaijxLMsU_jYrc8_1TOww9sJQ8MicRtFJCNihbez6xWMhs0IvzWztzFqWdK1u2-EOuLAIk/s1600/suklaa.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSjcRIKP8PGdY_SUToan15soo23WbhyphenhyphenjXrxRB4azYMppn6MuPjH7usnGivm8JR2nu38A0-gWaijxLMsU_jYrc8_1TOww9sJQ8MicRtFJCNihbez6xWMhs0IvzWztzFqWdK1u2-EOuLAIk/s320/suklaa.jpg" width="221" /></a></div>
<b>Suklaa-tuorejuustopalat</b><br /><i>24 kpl / noin 20x15 cm vuoka</i><br />
<br />
100 g gluteenittomia piparkakkuja<br />
50 g voita tai margariinia<br />
150 g tumma suklaata<br />
200 g maustamatonta tuorejuustoa<br />
1 dl ranskankermaa<br />
1 rkl vaniljasokeria<br />
<br />
Murskaa piparkakut ja sulata rasva, sekoita. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.<br />
Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vatkaa tuorejuusto, ranskankerma ja vaniljasokeri keskenään. Valuta suklaa joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.<br />
Levitä täyte murupohjan päälle tasaisesti. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai mielellään yön yli.<br />
<br />
50 g suklaata<br />
1 rkl kermaa<br />
nokare voita tai margariinia <br />
Valmista kuorrute: Pilko suklaa mikronkestävään kippoon kerman kanssa ja sulata varovasti mikrossa, sekoita tasaiseksi. Sekoita vielä joukkoon nokare voita tai margariinia. Jos kuorrute on liian löyssä, lisää suklaata, jos liian paksua, lisää kermaa.<br />
<br />
Nosta jähmettynyt kakku varovasti leivinpaperin avulla ulos vuoasta. Siisti reunat ja pursota päälle suklaakuorrutetta esimerkiksi ristikkokuviona. Laita takaisin jääkaappin vähintään puoleksi tunniksi, jotta kuorrute ehtii jähmettyä.<br />
Leikkaa kakku 24 palaksi, jotka ovat halkaisijaltaan noin 3 cm.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNabze_eOr7CKzTgenLUZPUo6aJnqcamu7fpzXfZT_zveufKlqHrNrlCOqKSXravWNZzlU_1LxCrXp6NyQM6lK4snZTfW7IYwVVbTVaIn9Eg6jWgmF4ocpdOAsRAykCnak1sAwMb_k2HY/s1600/porkkana1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNabze_eOr7CKzTgenLUZPUo6aJnqcamu7fpzXfZT_zveufKlqHrNrlCOqKSXravWNZzlU_1LxCrXp6NyQM6lK4snZTfW7IYwVVbTVaIn9Eg6jWgmF4ocpdOAsRAykCnak1sAwMb_k2HY/s320/porkkana1.jpg" width="221" /></a><b>Porkkanaleivokset</b><br />
<i>24 kpl / noin 20x15 cm vuoka</i><br />
<br />
1 luomukananmuna<br />
2/3 dl muscovadosokeria<br />
1/3 dl tavallista sokeria<br />
1 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, esimerkiksi Virtasalmen Viljatuotteen<br />
1 tl vaniljasokeria<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
1 tl kardemummaa<br />
1 tl kanelia<br />
½ tl inkivääriä<br />
pieni ripaus suolaa<br />
½ dl sulaa margariinia tai voita<br />
1,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa<br />
<br />
Vatkaa muna ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja kääntele muna-sokerivaahtoon. Lisää sulatettu voi tai margariini ja porkkanaraaste.<br />
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista 150 asteessa reilu puoli tuntia, kokeile kypsyyttä tikulla. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen seuraavaa vaihetta.<br />
<br />
100 g maustamatonta tuorejuustoa<br />
1 tl tomusokeria<br />
1/4 limetin mehu <br />
n. 2 dl tomusokeria, tai tarpeen mukaan<br />
<br />
Valmista kuorrute: Vatkaa kaikki ainekset sekaisin lisäten tomusokeria tai limen mehua vähitellen, kunnes koostumus on sopiva: aavistuksen valuva muttei missään nimessä juokseva.<br />
Nosta jäähtynyt kakku varovasti leivinpaperin avulla vuoasta ja leikkaa 24 palaan. Pursota tai valuta lusikalla jokasen palan päälle kuorrutetta, niin että se valuua hieman myös reunojen yli. Koristele nonparelleilla. Anna kuorrutteen jähmettyä ennen kuin siirrät tai tarjoilet leivoksia.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP_fLCWsDVE0mIatauC27WsZMm2bktVFKlJky-dTVR1T6CsuorYVuc76ABeUF_rYs05M3eRReLhwSYzfgLF0VJ4by7Fs-3RpRRAKIsHRiKaQ-UOYJ-PrywFC2wfqL3C4rHT94Q8aBaIok/s1600/bebe.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP_fLCWsDVE0mIatauC27WsZMm2bktVFKlJky-dTVR1T6CsuorYVuc76ABeUF_rYs05M3eRReLhwSYzfgLF0VJ4by7Fs-3RpRRAKIsHRiKaQ-UOYJ-PrywFC2wfqL3C4rHT94Q8aBaIok/s320/bebe.jpg" width="221" /></a><b>Puolukkabebet</b><br />
<i>noin 20 kpl vuokien koosta riippuen, käytä kuitenkin mahdollisimman pieniä vuokia</i><br />
<br />
100 g voita tai margariinia<br />3/4 dl sokeria<br />1 luomukananmuna<br />2 1/4 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, esimerkiksi Virtasalmen Viljatuotteen<br />
<br />
<br />
Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi, vatkaa joukkoon muna. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina pienten voideltujen leivosvuokien pohjalle ja reunoille. Nosta päälle toinen pohjasta voideltu vuoka ja tarvittaessa päällimmäiseen vuokaan jokin pieni uuninkestävä paino; taikinan on tarkoitus jäädä kahden vuoan väliin litistyksiin.<br />
Paista pohjia 17–20 minuuttia 200 asteessa. Irrota pohjat vuoista vasta, kun ne ovat
jäähtyneet.<br /><br />1 dl sokeria<br />2 rkl maissitärkkelystä<br />1 1/2 dl puolukoita<br />1 dl luomukevytmaitoa<br />2 kpl luomukananmunaa<br />150 g voita tai margariinia<br />1 tl vaniljasokeria<br /><br />Tee täyte. Sekoita sokeri ja maissitärkkelys keskenään. Survo puolukat soseeksi. Mittaa kaikki aineet voita lukuunottamatta kattilaan ja sekoita. Kuumenna koko ajan vatkaten, kunnes seos sakenee paksuksi kiisseliksi. Jäähdytä seos hyvin. Vatkaa jäähtynyt kiisseli pehmeän voin joukkoon pienissä erissä.<br />
Täytä leivospohjat, tasoita täytteen pinta veitsellä ja jätä kylmään jähmettymään.<br />
<br />n. 2 dl tomusokeria<br />n. 1 rkl limenmehua<br />
<br />Sekoita kuorrutteen aineet keskenään, lisää tomusokeria vähitelleen kunnes kuorrute on sopivan paksua. Kuorrute saa olla melko löysää, huomattavasti löysempää kuin esimerkiksi piparkakkujen koristeluun tarkoitettu sokerikuorrute.<br />
Pursota kuorrutetta ohuelti leivosten päälle spiraalimaisella liikkeellä. Kuorrutteen on tarkoitus levitä niin että pursotuskuvio häviää ja muodostuu ohut tasainen kerros. Koristele esimerkiksi puolukoilla tai punaisilla nonparelleilla. Anna kuorrutteen jähmettyä pari tuntia ennen tarjoilua.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-11631433526762067422013-12-01T16:32:00.001+02:002013-12-01T16:32:47.812+02:00Kuhaa valkoviinin ja sahramin kera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGk0F5hoR-9Cuufy8Y9NAYcwz3WhlsrOpecJrcQsGuWDyVyYK3_HGxRlSeSBBjFJZx_isSyPSF99_cHn_wBF0XJIGuXLulBONVT41i9SY_PSkRjPQk_etUERAYaw11_CDetH96A4ZWWcg/s1600/kuha+sahrami.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGk0F5hoR-9Cuufy8Y9NAYcwz3WhlsrOpecJrcQsGuWDyVyYK3_HGxRlSeSBBjFJZx_isSyPSF99_cHn_wBF0XJIGuXLulBONVT41i9SY_PSkRjPQk_etUERAYaw11_CDetH96A4ZWWcg/s640/kuha+sahrami.jpg" width="442" /></a></div>
Pikkujoulun kunniaksi söimme eilen jouluruokia: laatikoita ja - niin, tässä kohti iski epätietoisuus. Uusien ruokarajoitteideni vuoksi viime vuosina tutuksi tulleet seitanit ja tofumurekkeet olivat pois laskuista, enkä edelleenkään mielellään syö lihaa, joten perinteiseen kinkkuateriaan palaaminenkaan ei käynyt päinsä. Pienen pähkäilyn jälkeen lopputuloksena oli sahramilla maustettu kuha, joka toimi oikein mainiosti lanttu- ja porkkanalaatikoiden kera.<br />
<br />
<a name='more'></a>Keltaiseta ruuasta keltaisessa valossa on näköjään melko mahdoton saada kovin esteettisiä kuvia. Näin jälkiviisaana annoksen olisi toki voinut koristella vaikkapa persiljasilpulla, mikä olisi varmasti sopinut myös makuun hyvin.<br /><br />
<br />
<i>Kahdelle</i><br />
<br />
2 ruodotonta kuhafileetä<br />
1 annospussi sahramia <br />
suolaa maun mukaan<br />
margariinia tai voita paistamiseen<br />
½ dl kuivaa valkoviiniä<br />
1/4 sitruunan mehu<br />
1 dl (kaura)kermaa<br />
<br />
Ripottele kuhafileiden pinnalle sahrami ja suola. Paista voissa tai margariinissa kunnes kala saa sopivasti väriä. Lisää pannuun loput ainekset, hämmennä kastike kevyesti sekaisin (varo kuitenkin hajottamasta kalapaloja) ja annan kiehahtaa muutama minuutti tai kunnes kala on sopivan kypsää. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-80053181435948602392013-11-13T12:35:00.000+02:002013-11-13T12:35:33.281+02:00Kookoskermainen katkarapuwokki<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvQfehvE_8bMIo5XtqU5l45khIckn0wSKWJk-9vXFKNTO_9H49sf0D0iXCw9CNbad8klEcs1y8DB5WRr4MlbQkERfgtuSgauiW0Qgik6bFhw9y8ddmHHHUWgz0GE2AN7Bvh0riYR-MfwQ/s1600/katkarapuwokki2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvQfehvE_8bMIo5XtqU5l45khIckn0wSKWJk-9vXFKNTO_9H49sf0D0iXCw9CNbad8klEcs1y8DB5WRr4MlbQkERfgtuSgauiW0Qgik6bFhw9y8ddmHHHUWgz0GE2AN7Bvh0riYR-MfwQ/s640/katkarapuwokki2.jpg" width="426" /></a></div>
Noniin, tässä on Keittiön ja puutarhan historian ensimmäinen kala-, tai no tarkkaan ottaen äyriäisruokaohje, helppo ja nopea katkarapuwokki. Kasvisversioon voit käyttää katkarapujen tilalle vaikkapa inkiväärillä ja soijakastikkeella marinoitua tofua.<br />
<br />
<a name='more'></a>Käytin tähän ruokaan thaibasilikaa - oikeastaan koko ruuan idea lähti siitä, että satuin löytämään thaibasilikaa kaupasta, ja halusin kokeilla miltä se maistuu. Kuitenkin mikäli sitä ei ole saatavilla, luulisin että esimerkiksi tuore korianteri ajaa saman asian.<br />
<br />
<i>Kahdelle</i><br />
<br />
rasiallinen n. 100 g jättikatkaravun pyrstöjä<br />
riisinuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan<br />
porkkanaa, kesäkurpitsaa tms. vihanneksia maun mukaan<br />
öljyä paistamiseen <br />
1 rkl inkivääritahnaa<br />
2 dl kookoskermaa<br />
kourallinen thaibasilikan lehtiä<br />
1 rkl seesamöljyä<br />
suolaa ja pippuria<br />
<br />
Perkaa tarvittaessa katkaravut (eli irrota kovat syömäkelvottomat pyrstöt, jos niissä on sellaiset). Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan noin 2 minuuttia, ei ihan kypsiksi. Suikaloi kasvikset.<br />
Paista vihanneksia muutama minuutti wokkipannulla öljyssä inkivääritahnan kera. Lisää katkaravut, paista vielä pari minuuttia. Lisää keitetyt ja valutetut nuudelit ja paista vielä minuutti.<br />
Lisää kookoskerma, thaibasilika ja seesamöljyä ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Tarjoile välittömästi.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-25791666676800826592013-11-10T12:25:00.001+02:002013-11-10T12:25:31.387+02:00Suklaa-banaanikakku<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSv3UDevBX-h5QmmN3_cNZAdb3SWf-WxRkuznevyBF8p77euPkPEFarBxAXP9y5vT18xr4N_vpM9NU2EES3oHhVf3EWXcAd9ySLVCq8UUY1rWMpKTfLlTkce0W0NbSYDmL1fKJ43ioU_c/s1600/banaanisuklaakakku1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSv3UDevBX-h5QmmN3_cNZAdb3SWf-WxRkuznevyBF8p77euPkPEFarBxAXP9y5vT18xr4N_vpM9NU2EES3oHhVf3EWXcAd9ySLVCq8UUY1rWMpKTfLlTkce0W0NbSYDmL1fKJ43ioU_c/s640/banaanisuklaakakku1.jpg" width="442" /></a></div>
Taas pääsin leipomaan kaverin juhliin, tällä kertaa synttäreille. Kun vieraissa oli sekä keliaakikkoja että vegaaneja, sopivan reseptin löytäminen tuotti hieman päänvaivaa, mutta oli toisaalta itsenikin kannalta hyvää harjoitusta.<br />
<br />
<a name='more'></a>Tällä ohjeella syntyy kakku isohkoon piirasvuokaan (halkaisija 30 cm). Voit paistaa kakun myös rengasvuuassa ja ottaa ulos siitä ennen tarjoilua.<br />
Alkuperäisen ohjeen poimin <a href="http://www.makuja.fi/reseptit/helppo-nopea-suklaakakku/" target="_blank">Makuja.fi</a>:stä, mutta muuttelin sitä tähän versioon jo aika paljon. Lopputulos oli hieman alkuperäistä murenevampi mutta oikein hyvän makuinen! Kakusta on tarkoitus tulla suhteellisen tiivis, joten siinä ei ole lainkaan leivinjauhetta.<br />
<br />
150 g margariinia<br />
80 g tummaa suklaata<br />
2 banaania<br />
2 dl perunajauhoa (tai muuta gluteiinitonta jauhoa)<br />
4 rkl kaakaojauhoa<br />
3 dl sokeria, myös ruokosokeri käy hyvin<br />
1,5 tl vaniljasokeria<br />
<br />
Sulta margariini ja suklaa varovasti mikrossa. Muussaa banaanit sekaan.<br />
Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä banaani-suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi. <br />
Levitä taikina voideltuun ja perunajauholla jauhotettuun piirasvuokaan. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes kokeilutikkuun ei tartu taikinaa.<br />
Koristele jäähtnyt kakku esimerkiksi tomusokerilla ja tarjoile (kaura)kermavaahdon kera.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-46927586384072481812013-11-09T17:09:00.000+02:002013-11-17T13:25:09.635+02:00Keittiön ja puurahan linja muuttuuTiedoksi kaikille lukijoilleni, että tästä päivämäärästä eteenpäin Keittiön ja puutarhan linja muuttuu <b>johtuen omista terveydellisiin syihin pohjautuvista ruokavaliomuutoksistani</b>. Tähän asti olen blogissani tarjoillut ainoastaan vegaanisia reseptejä, mutta nyt olen erinäisten ruokayliherkkyyksien vuoksi joutunut luopumaan vegaaniruokavaliosta, ja sen takia jatkossa blogin reseptit eivät välttämättä ole vegaanisia, vaan sen sijaan <b>gluteenittomia, soijattomia ja ns. low fodmap -ruokavalioon sopivia</b>. Pyrin edelleen kuitenkin tarjoamaan mahdollisimman kasvispainotteista ruokaa ja mahdollisimman monesta ohjeesta ainakin vegaanisen vaihtoehdon. <b> </b><br />
<b>Blogin toiminta siis jatkuu entisellään, ainoastaan sisältöön tulee jatkossa muutoksia.</b> Blogiarkisto pysyy paikoillaan ja on edelleen lukijoiden käytettävissä.<br />
<br />
<a name='more'></a>Ruokavaliomuutosten tarkemmista syistä voivat kiinnostuneet lukea <a href="http://uudetlelut.blogspot.fi/2013/11/ruokavalioremontti.html" target="_blank">Uudet-lelut blogini puolelta</a>. Tässä lyhyesti sanottakoon, että <b>kyse ei ole mistään muotidieeteistä</b>, vaan ihan oikeasti terveyssyistä pakon sanelemasta muutoksesta. Ymmärrän jos kaikki lukijani eivät pidä blogin linjan muutoksesta, mutta kun kyseessä on kuitenkin <b>ensisijaisesti henkilökohtainen blogini ja reseptiarkistoni</b>, tuntuisi hölmöltä, jos blogini noudattaisi linjaa jota en omassa keittiössäni noudata. Tämä ruokavaliorempontti on ollut jo useamman kuukauden kestävä projekti, joka on edelleen hieman vaiheessa, joten tilanne saattaa vielä muuttua.<br />
<br />
<b>Low fodmap</b>-ruokavalio on Suomessa vielä suhteellisen tuntematon, mutta kyseessä on ymmärtääkseni mekanismiltaan laktoosi-intoleranssia muistuttava <b>yliherkkyys tietyntyyppisille hiilihydraateille</b>, joita on erilaisissa kasviksissa, pavuissa ja gluteeniviljoissa. Täydellinen lista fodmap-ruokavaliossa vältettävistä ruoka-aineista löytyy esim. englanniksi <a href="http://www.cassandraforsythe.com/blog/complete+fodmap+list+for+a+happy+gut" target="_blank">täältä</a>. Kuten voitte uskoa, vegaaniruokavalion noudattaminen alkoi käydä aikalailla mahdottomaksi, kun kieltolistalla on palkokasvit ja vielä allergioiden vuoksi pähkinät ja mahdollisesti myös soija, eli lähes kaikki vegaanin proteiininlähteet. Kuitenkin harva ihminen joutuu oikeasti välttämään kaikkia tuon listan ruoka-aineita, vaan toleranssi on yksilöllinen. <b>Postaan kuitenkin low fodmap -tagin alle vain varmasti ruokavalioon sopivia reseptejä.</b><br />
<br />
Kuten tähänkin asti, aion panostaa ruuan <b>ekologisuuteen, helppouteen ja hyvään makuun</b>. Jatkossa tämä tulee tarkoittamaan entistä enemmän pyrkimystä <b>lähi- ja luomuruokaan sekä puhtaiden raaka-aineiden käyttöön</b>. Kasvissyönti ja veganismi ovat edelleen mielestäni erittäin kannatettavia asioita, jos niihin on mahdollisuus, joten <b>tämä linjanmuutos ei missään nimessä ole poliittinen kannanotto</b>.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-85715925408375454142013-09-11T13:39:00.003+03:002013-11-09T17:55:45.566+02:00Gluteiiniton mustikkapiirakka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6gKMwJVEdM5AEqBGzWjP1CzXDuRdkVeGdbnAko95f3mVN0Izk36grqEtQNrMRsd5V9M7MfApju_fQKBMnPLFTc3a6Fw-qM_SZbX1nNE6Zl4Lyr06LB0raditDiqbp84lEN6ATPheez-k/s1600/mustikkapiirakka.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6gKMwJVEdM5AEqBGzWjP1CzXDuRdkVeGdbnAko95f3mVN0Izk36grqEtQNrMRsd5V9M7MfApju_fQKBMnPLFTc3a6Fw-qM_SZbX1nNE6Zl4Lyr06LB0raditDiqbp84lEN6ATPheez-k/s640/mustikkapiirakka.jpg" width="442" /></a></div>
Viime viikonloppuna minua pyydettiin tuomaan jotain syötävää juhliin, joiden emäntä on keliaakikko. Selailtauni aikani gluteiinittomien leivontareseptien viidakkoa, päätin kaikella uhallakin unohtaa psylliumjauheet sun muut erikoisainekset, ja tyytyä kahteen muutenkin käyttämääni viljaan: kaura- ja perunajauhoon.<br />
Olen suhtautunu gluteiinittomiin leivonnaisiin hieman skeptisesti, mutta tästä mustikkapiirakasta tuli sen verran hyvää, että piti tehdä seuraavana päivänä toinen erä ihan vaan kotona syötäväksi.<br />
<br />
<a name='more'></a>Jos leivot keliaakikolle, ota huomioon se, että taikinaan ei missään nimessä saa joutua hippustakaan gluteiiniviljoja, eli vehnää, ruista tai ohraa. Siksi työvälineiden puhtaudesta on huolehdittava erityisen tarkasti, ja esimerkiksi margariini kannattaa ottaa avaamattomasta purkista, jottei sekaan joudu leivänmuruja. Pyydä tarvittaessa tarkempia ohjeita keliaakikkokaveriltasi.<br />
<br />
150 g margariinia <br />
3 dl gluteiinittomia kaurajauhoja<br />
1 dl perunajauhoa<br />
1 dl sokeria <br />
1 tl vaniljasokeria<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
<br />
Sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi esimerkiksi käsin nyppimällä. Voitele piirasvuoka ja jauhota se kaurajauholla. Painele taikina tasaisesti vuuan pohjalle ja reunoille. Jos taikina tarttuu sormiin, kastele kädet kylmällä vedellä ja yritä uudestaan.<br />
<br />
n. 4 dl mustikoita<br />
1 rkl perunajauhoa<br />
1 rkl sokeria<br />
<br />
Sekoita mustikoihin perunajauho ja sokeri. Levitä piiraspohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.<br />
<br />
Tarjoile hieman jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera. (Huom! Kaurapohjaiset vaniljakastikkeet tai jäätelöt eivät välttämättä ole gluteiinittomia.)Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-69280889265110064222013-08-15T16:28:00.000+03:002013-09-12T16:44:53.292+03:00Jättipapupasta x 2<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-UqLIZcBbMh3yl_fEzn37f2j7xRxAC-X2G-GfFKDIegjtFuv47EVQGxmvU3RP-LN7HjUUaR_44sTX8u9kVf5Bf1g3QD_rPyorwcetHKfy6PhGWCeE2wUElHnzj9CWZwjexj9yK4tmGp4/s1600/papupasta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-UqLIZcBbMh3yl_fEzn37f2j7xRxAC-X2G-GfFKDIegjtFuv47EVQGxmvU3RP-LN7HjUUaR_44sTX8u9kVf5Bf1g3QD_rPyorwcetHKfy6PhGWCeE2wUElHnzj9CWZwjexj9yK4tmGp4/s640/papupasta.jpg" width="442" /></a></div>
Sahramilla maustetut jättipavut ovat erinomainen kaveri pastalle, varsinkin jos sattuu olemaan sahramiaddikti. Tietyissä asioissa vähemmän todella on enemmän, ja mielestäni pastakastikkeet kuuluvat yleensä tähän sarjaan. Perinteisen spagetin tai tagliatellen tilalla voi käyttää myös kesäkurpitsasta tehtyä "pastaa" (ks. ohje alla).<br />
<br />
<a name='more'></a><i>1-2 annosta</i><br />
<br />
spagettia tai tagliatellea pakkauksen ohjeen mukaan tai annos kesäkurpitsapastaa<br />
suolaa pastankeittoveteen <br />
1 tkl valkoisia jättipapuja<br />
2 rkl hyvää oliiviöljyä<br />
hyppysellinen sahramia <br />
<br />
Laita pasta kiehumaan tai valmista kesäkurpitsapasta.<br />
Huuhdo ja valuta pavut. Kuumenna öljy pannussa, lisää pavut ja sahrami ja paista muutama minuutti. Jatka valmistusta jommankumman seuraavan kastikeohjeen mukaan. <br />
<br />
<b>Yrtti-valkoviinikastike</b><br />
½-1 dl kuivaa valkoviiniä<br />
½-1 dl kaurakermaa<br />
kourallinen tuoreita yrttejä, esimerkiksi basilikaa ja persiljaa<br />
sormisuolaa maun mukaan<br />
<br />
Kun pavut ovat sopivasti kypsyneet, lisää pannulle kastikeen ainekset ja kiehauta. Anna hautua muutama minuutti ennen tarjoilua.<br />
<br />
<b>Tomaatti-kermakastike</b><br />
kourallinen halkaistuja kirsikkatomaatteja tai 1-2 rkl tomaatipyrettä<br />
1-1,5 dl kaurakermaa<br />
kourallinen tuoretta basilikaa<br />
suolaa ja mustapippuria maun mukaan<br />
<br />
Jos käytät tuoreita tomaatteja, lisää ne pannuun pian papujen jälkeen ja paista muutama minuutti. Kun pavut (ja tomaatit) ovat paistuneet riittävästi, lisää loput ainekset (myös tomaattipyre, jos käytät sitä). Anna hautua muutama minuutti ennen tarjoilua.<br />
<br />
<b>Kesäkurpitsatagliatelle</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTU-4jYF-yC_7pvXczJKq8XV4By_MWAt758qQ1KnVuvyLB1KcC1OAwpDLYYfXMxXuIfh1PWXgexBMpCOrQKBXlvsvnsQ2g2pKWh3xX_-BAUvCh6oLhItOE5fS-w08pqr0k9e3ZQLIZVFo/s1600/kes%C3%A4kurpitsapasta.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTU-4jYF-yC_7pvXczJKq8XV4By_MWAt758qQ1KnVuvyLB1KcC1OAwpDLYYfXMxXuIfh1PWXgexBMpCOrQKBXlvsvnsQ2g2pKWh3xX_-BAUvCh6oLhItOE5fS-w08pqr0k9e3ZQLIZVFo/s320/kes%C3%A4kurpitsapasta.jpg" width="221" /></a></b></div>
<br />
1 pienehkö kesäkurpitsa, kahden hengen annokseen keskikokoinen<br />
suolaa<br />
<br />
Pese kesäkurpitsa huolellisesti. Vetele siitä kuorimaveitsellä ohuita nauhamaisia suikaleita. Jätä kannat ja siemenkota käyttämättä. Ripottele päälle suolaa maun mukaan.<br />
Kesäkurpitsapastan voi hyvin sekoittaa valmiin kastikkeen sekaan pannulla, jolloin se lämpiää ja kypsyy hieman, mutta tagliatelle on valmista syötäväksi myös sellaisenaan.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-14075923434150038682013-07-16T14:52:00.000+03:002013-07-16T14:52:35.235+03:00Madrid<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7zeDwNOQ5EdtbkiMFsNT1mJaywa6x6mU4TQjUbBsYYnAL8US37m5GYY9KAR9BpZKeRvb9wMZz4xHIXCb34LgcWy40MbE5dTO8sB_SN7Tkn-0z0dWr0nC_I_gRahLamZWG89NfATLvjYc/s1600/madrid2013+138.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7zeDwNOQ5EdtbkiMFsNT1mJaywa6x6mU4TQjUbBsYYnAL8US37m5GYY9KAR9BpZKeRvb9wMZz4xHIXCb34LgcWy40MbE5dTO8sB_SN7Tkn-0z0dWr0nC_I_gRahLamZWG89NfATLvjYc/s640/madrid2013+138.JPG" width="480" /></a></div>
Kävin alkukesästä Madridissa, mutta nyt vasta ehdin aiheesta kirjoittamaan. Suuresta koostaan huolimatta Madrid on yllättävän rento kaupunki, ja vanhanssa keskustassa unohtaa kokonaan olevansa suurkaupungissa, sillä tunnelma vastaa mitä tahansa espanjalaista pikkukaupunkia. Ravintoloita riittää joka lähtöön, eikä kasvissyöjänkään tarvitse jäädä nälkäiseksi. Kaksi suosikkipaikkaa nousi yli muiden, joskin toisessa kävimme vain kerran.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4AXX0v48NqSnPMEZBiOKnCu_W1m_GEsy62CPadE1GnQZ-DLK2GLoMh0K1gg_rDg-uK-FdUMm1CcnPgPzagom6dp6KXKSx4eGGWpra9V2zhuSUUvNMCRmwZEKleLZTapzfEpVEW-qXDFM/s1600/madrid2013+146.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4AXX0v48NqSnPMEZBiOKnCu_W1m_GEsy62CPadE1GnQZ-DLK2GLoMh0K1gg_rDg-uK-FdUMm1CcnPgPzagom6dp6KXKSx4eGGWpra9V2zhuSUUvNMCRmwZEKleLZTapzfEpVEW-qXDFM/s400/madrid2013+146.JPG" width="400" /></a>Ehdottomaksi suosikkiravintolaksi koko reissulla nousi <a href="http://www.yerbabuena.ws/" target="_blank">Yerbabuena</a>, kasvisravintola aivan Plaza Mayorin vieressä, jossa kävimme useaa kertaan. Kuten kuvasta näkyy, annosten koristelu oli vähintään yliampuvaa, mutta maku erinomainen, ja paikasta saa myös hyviä espanjalaisia viinejä. Suosikkiannoksiksi nousi kurpitsa-tofupiiras, täytetyt letut sekä gazpacho. Jälkkärille kannattaa ehdottomasti jättää tilaa, sillä paikka tarjoilee suuren valikoiman todella herkullisia vegaanisia kakkuja ja muita jälkiruokia, joiden kanssa tarjoillaan ravintolan omaa yrttiteetä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3elviTpuD2Rm1yQYPONoYbqvRN3BJpO9eZ_36vaYBHmhRO_7qn1wTH23uy3pDQ-S7BoMrb84o4YfrDWLQj7TRqSpI3NOwJ9ORC9l-iSlXi8EQKbMmksWBgXkUZWEqnw-FIZH1UQ0XYaM/s1600/madrid2013+148.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3elviTpuD2Rm1yQYPONoYbqvRN3BJpO9eZ_36vaYBHmhRO_7qn1wTH23uy3pDQ-S7BoMrb84o4YfrDWLQj7TRqSpI3NOwJ9ORC9l-iSlXi8EQKbMmksWBgXkUZWEqnw-FIZH1UQ0XYaM/s640/madrid2013+148.JPG" width="480" /></a></div>
Toinen positiivinen yllätys oli myös Plaza Mayorin kupeessa sijaitseva <a href="http://www.kitchenstories.es/en/" target="_blank">Kitchen Stories</a>, joka melko mielikuvituksellisesta sisustuksesta huolimatta tarjoili erittäin hyvää ja rehellistä ruokaa. Itse söin täällä hummusta pitaleivän kera sekä kasvistaginea, jotka molemmat olivat todella hyviä ruokia; en edes malttanut ottaa valokuvaa ennen kuin olin syönyt puolet pääruuasta. Listalla oli useampia kasvisvaihtoehtoja ja palvelu erittäin ystävällistä.<br />
<br />
Muuten reissusta päälimmäiseksi jäi mieleen Retiro-puisto (kuva postauksen alussa), Prado-museo sekä flamencoilta <a href="http://www.lastablasmadrid.com/" target="_blank">Las Tablas</a>-ravintolassa. Kaikkia voin lämpimästi suositella kaikille Madridiin matkustaville, samoin kuin paikallisten suosikkijuomaa <i>vino con casera</i>, eli punaviinin ja sitruunavissyn sekoitusta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV3jyz86KRLVlCtYrI2SXuQH8uZbZtNKpz5uF6CcnUvUayL1uzNK2RyTaVdCr83oXv8vupnFRtUkFYy1DJ9Z-WIM2Jb7x02P7jhINeO66Fwv6-6xPinMY2KqEJKDZzhiaqA0m24mKGo3A/s1600/madrid2013+158.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV3jyz86KRLVlCtYrI2SXuQH8uZbZtNKpz5uF6CcnUvUayL1uzNK2RyTaVdCr83oXv8vupnFRtUkFYy1DJ9Z-WIM2Jb7x02P7jhINeO66Fwv6-6xPinMY2KqEJKDZzhiaqA0m24mKGo3A/s400/madrid2013+158.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-3764088997062310212013-04-21T12:57:00.002+03:002013-04-21T12:58:41.431+03:00ViinisuosituksiaEn ole mikään viiniasiantuntija, mutta joitakin suosikkeja on päässyt syntymään, ja erotan sentään rieslingin chardonnaysta. Nyt kun kerran pääsin jos jauhamaan <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2013/01/pannuista-ja-padoista.html" target="_blank">keittiövälineistä</a>, niin seuraavaksi lienee luontevasti viinien vuoro.<br />
(Huom! En takaa suosittelemieni viinien vegaanisuutta. Tarkempaa tietoa löydät esimerkiksi osoitteesta <a href="http://www.vegaanituotteet.net/" target="_blank">vegaanituotteet.net</a>.)<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYgUgb16YJarMFISBtlmvlGTXMD72ZFNov-7KS8sIHmOIYeeBBbSF7JhyoNZGY-sJNP6frMSKRtjJiLaPcMeyBhSLk8-dV2aIJhqhX159fpEw8BhaE6fnmGFX_5y-3JndYMo8z06DizPE/s1600/pinot+grigio.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYgUgb16YJarMFISBtlmvlGTXMD72ZFNov-7KS8sIHmOIYeeBBbSF7JhyoNZGY-sJNP6frMSKRtjJiLaPcMeyBhSLk8-dV2aIJhqhX159fpEw8BhaE6fnmGFX_5y-3JndYMo8z06DizPE/s200/pinot+grigio.jpg" width="51" /></a><br />
<span class="tuote_otsikko"><b>Sanvigilio Pinot Grigio</b>, Italia, </span>Pinor Grigio 85%, Chardonnay 15%, 2012<br />
Kuiva, hapokas, hedelmäinen, sitruksinen, pirteän raikas, kevätviini.<br />
Monipuolinen viini, joka sopii myös sellaisenaan nautiskeltavaksi.<br />
Kokeile keväisten juhlien noutopöytään tai vaikkapa <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2012/05/parsasosekeitto-ja-leipakrutongit.html" target="_blank">parsasosekeiton</a> kanssa.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-6IY0GLYoxiorrTari27FokPyHIYouDTpkAhgr6pjUjo-3t9S3z41Ef7sGS92ZaBLw5B60uLCGtse10Oi2fLgfDgTymo6el8AYMAHbQerIQDS5pN6F4dEQQgK3Ol3ojRFIhltlxwWWCI/s1600/kunfu+girl.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-6IY0GLYoxiorrTari27FokPyHIYouDTpkAhgr6pjUjo-3t9S3z41Ef7sGS92ZaBLw5B60uLCGtse10Oi2fLgfDgTymo6el8AYMAHbQerIQDS5pN6F4dEQQgK3Ol3ojRFIhltlxwWWCI/s200/kunfu+girl.jpg" width="45" /></a></div>
<b><span class="tuote_otsikko">Kungfu Girl Riesling</span></b><span class="tuote_otsikko">, USA, Riesling 100%, 2011</span><br />
<span class="tuote_otsikko">Puolikuiva, erittäin hapokas, vivahteikas ja maukas. Ei liian makea ruokajuomaksikaan.</span><br />
<span class="tuote_otsikko">Sopii parhaiten melko mausteisten ruokien kanssa, todettu toimivaksi pariksi muun muassa <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2013/03/parhaat-hampurilaiset.html" target="_blank">hampurilaisille</a>.</span><br />
<span class="tuote_otsikko"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9knQjzZKyO23wCMCxe88BqJ8mBbAy66cboT-34xvgf-lfhngDxfw3SVMLPqewekHWZwWc8mARtXG3TvLX2WchytpS3LvY78uVQCLGYWjQK3hGqQAD0SmODGh30QdgKXl87R4zlfEWwc/s1600/santa+ana.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9knQjzZKyO23wCMCxe88BqJ8mBbAy66cboT-34xvgf-lfhngDxfw3SVMLPqewekHWZwWc8mARtXG3TvLX2WchytpS3LvY78uVQCLGYWjQK3hGqQAD0SmODGh30QdgKXl87R4zlfEWwc/s200/santa+ana.jpg" width="48" /></a></div>
<span class="tuote_otsikko"><br /></span><span class="tuote_otsikko"><b>Santa Ana Shiraz Rosé</b>, Argentiina, Shiraz 100%, 2012</span><br />
<span class="tuote_otsikko">Kuiva, hapokas, maussa mansikkaa, punaherukkaa ja sitrusta. Suhteellisen voimakkaan makuinen rosee.</span><br />
<span class="tuote_otsikko">Toimii parhaiten mausteisten, esimerkiksi intialaistyylisten, ja <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2012/07/grillipataatit-valkosipulioljy.html" target="_blank">grilliruokien</a> seurana.</span><br />
<span class="tuote_otsikko"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkQmhDInJhCT4wiyvRDKoBmq_35YJwubeOQobaUiDdffmQX4G3mufK0we_s9CW6OAkbGPn4Z_hXzW8UCt5jfho9yupDScQSpV8sVmeoIvD3psS1NmOKiZMK26k2cDwI3SoivCIreV5Mik/s1600/retsina.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkQmhDInJhCT4wiyvRDKoBmq_35YJwubeOQobaUiDdffmQX4G3mufK0we_s9CW6OAkbGPn4Z_hXzW8UCt5jfho9yupDScQSpV8sVmeoIvD3psS1NmOKiZMK26k2cDwI3SoivCIreV5Mik/s200/retsina.jpg" width="51" /></a></div>
<br />
<b><span class="tuote_otsikko">Retsina Tsantali</span></b><span class="tuote_otsikko">, Kreikka</span><br />
<span class="tuote_otsikko">Kuiva, pehmeä, kevyen hedelmäinen ja pihkainen. Ei yhtä voimakas kuin Kreikassa myytävät retsinat, ja sopii siksi pihkan makuun tottumattomillekin.</span><br />
<span class="tuote_otsikko">Parhaimmillaan kesäisten grilliruokien ja salaattien, kuten <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2011/07/kanttarelli-perunasalaatti.html" target="_blank">kantarellisalaatin</a>, kanssa.</span><br />
<span class="tuote_otsikko"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSy_514Qfwtxh4n08gqqsEPhLgpF3D63_45xmpI0KYRgQmQbrMJhvHgTHMN1GJ7U_0lsADXFjPD1-N0vXqYhZRgmpd9AjBLliCqXw6zqQUx4lma5YWVm_UoirGP3jcKit18eC0VDJoWs8/s1600/codorniu.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSy_514Qfwtxh4n08gqqsEPhLgpF3D63_45xmpI0KYRgQmQbrMJhvHgTHMN1GJ7U_0lsADXFjPD1-N0vXqYhZRgmpd9AjBLliCqXw6zqQUx4lma5YWVm_UoirGP3jcKit18eC0VDJoWs8/s200/codorniu.jpg" width="68" /></a></div>
<br />
<b><span class="tuote_otsikko">Codorníu Selección Raventós Pinot Noir Brut</span></b>, Espanja, Pinot Noir 85%, Macabeu, Xarel.lo, Parellada<br />
Erittäin kuiva, hapokas, mansikkainen, rosee cava, jossa vivahde aprikoosia ja sitruunaa. Tyylikäs ja tasapainoinen kuohuviini, joka toimii myös ruokajuomana.<br />
Yllättävän hyvä yhdistelmä <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2013/04/sahramirisotto-20.html" target="_blank">sahramirisoton</a> kanssa.<br />
<br />
<br />
Kuvat ja tuotetiedot <a href="http://www.alko.fi/" target="_blank">alko.fi</a>.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-28513734190369544302013-04-19T15:49:00.001+03:002013-11-09T18:01:56.182+02:00Sahramirisotto 2.0.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3gBAoUx7wjQZ5EiuFKAj-ln0ybLvc4rGRrfNRSSS74IYKBd57kFiecmj_BDfz_ZpSvOzSt0EfF7eUWpIiTRfJKmNoIvK0Y6J2Mx4-H-frP4cevB6jquVa_29nscMP0IJ5En7xVd0cIA/s1600/risotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3gBAoUx7wjQZ5EiuFKAj-ln0ybLvc4rGRrfNRSSS74IYKBd57kFiecmj_BDfz_ZpSvOzSt0EfF7eUWpIiTRfJKmNoIvK0Y6J2Mx4-H-frP4cevB6jquVa_29nscMP0IJ5En7xVd0cIA/s640/risotto.jpg" width="442" /></a></div>
Uusi (ja mielestäni hippusen tyylikkäämpi) versio aikaiemmin postaamastani <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2011/04/sahramilla-maustettu-risotto.html" target="_blank">sahramilla maustetun risoton</a> ohjeesta.<br />
<br />
<a name='more'></a><i>Kahdelle</i><br />
<br />
1-2 salottisipulia koosta riippuen<br />
oliiviöljyä <br />
2/3 pss sahramia (siis pari hyppysellistä)<br />
hyppysellinen neilikkaa <br />
½-1 dl valkoviiniä<br />
riisiä pakkauksen ohjeen mukaan, mieluiten risottoriisiä<br />
kasvislientä<br />
suolaa ja pippuria maun mukaan<br />
reilu kimpale margariinia <br />
<br />
Kuori ja silppua sipuli. Kuullota oliiviöljyssä kullankeltaiseksi ja pehmeäksi. Lisää mausteet ja riisi, kuullota kunnes riisi on läpikuultavaa. <br />
Lisää valkoviini ja anna kiehua pois. Lisää kuumaa kasvislientä (tai kuumaa vettä ja ensimmäisen erän mukana kasvisliemifondia tms.) vähitellen sitä mukaan kun riisi kypsyy. Risotto ei saa lakata kiehumasta kun lisäät nestettä, eli pidä se riittävän kuumana.<br />
Kun riisi on sopivan al dente ja lientä on vielä kattilassa jonkin verran jäljellä, ota kattila pois levyltä ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Sekoita margariinia joukkoon nokare kerrallaan, tarkista välillä maku. Älä enää keitä risottoa.<br />
<br />
1 tkl valkoisia jättipapuja<br />
2-3 valkosipulin kynttä<br />
oliiviöljyä <br />
1/3 pss (hyppysellinen) sahramia<br />
suolaa ja pippuria<br />
tuoreita yrttejä maun mukaan<br />
<br />
Risoton kypsyessä valmista pavut toisella pannulla.<br />
Huuhdo ja valuta pavut. Kuori ja silppua valkosipuli, kuullota öljyssä pehmeäksi. Lisää loput mausteet ja pavut ja paista hetki hieman kovemmalla lämmöllä, varo kuitenkin polttamasta valkosipuleita.<br />
<br />
Kokoa annokset: risottoa pohjalle ja papuja päälle, halutessasi vielä koristeeksi erimerkiksi tuoretta persiljaa.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-15773947595934560362013-03-11T11:51:00.001+02:002013-03-13T13:01:36.280+02:00Terveisiä Sikeltä<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjBuRX8_CM_P_RtacEsSEeDLxMXWMnt53lWZOUKt8AyYS_rZ_GQtt5SbrIkoXRX4tj2JNHv7fEz1wmwG4wBpd8hPErk1KM52BtO8ZeIByCNw26iym1gyRfNtvvP5Ohu_sYdHqSo9jSZRI/s1600/8531210388_feba76e5c9.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjBuRX8_CM_P_RtacEsSEeDLxMXWMnt53lWZOUKt8AyYS_rZ_GQtt5SbrIkoXRX4tj2JNHv7fEz1wmwG4wBpd8hPErk1KM52BtO8ZeIByCNw26iym1gyRfNtvvP5Ohu_sYdHqSo9jSZRI/s320/8531210388_feba76e5c9.jpg" width="213" /></a>
Suomen UN Womenin kampanja nälänhädän voittamiseksi ja köyhien maiden naisten ja tyttöjen auttamiseksi starttaa toden teolla tänään. <br />
Laskeskelin, että jos jokainen blogissani kuukauden aikana käyvä ihminen lahjoittaisi keräykseen noin 30 senttiä, keräystavoite 1000€ saataisiin kasaan. Vaikka joka kymmenes kävijä tekisi lahjoituksen, 3€ per nenä riittäisi. Kolme euroa tarkoittaa sinulle ehkä kahvikuppia tai karkkipussia, jollekin toiselle se voi merkitä sitä, että yhtenä iltana voi tarjota lapsilleen kunnollisen aterian. Näyttääkseni hyvää esimerkkiä, teen ensimmäisen lahjoituksen saman tien itse.<br />
Katso Master Chefin kampanjaan liittyvä jakso <a href="http://www.ruutu.fi/ohjelmat/masterchef-suomi/kausi-3-jakso-15" target="_blank">täältä</a>! <br />
Alla Sikke Sumarin terveiset kampajaan osallistuvien blogien lukijoille.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ruoka on elinehto – ilman sitä ei pitkälle pötkitä. </span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mutta ruoka
merkitsee myös nautintoa. Ruoka on arvokas asia, jota pitää kunnioittaa. Siksi
on tärkeää arvostaen käyttää parhaita raaka-aineita, kun ruokaa valmistaa.
Minua huolestuttaa ruoan tuhlaaminen: siitä on tullut kulutushyödyke, jota
kaupat ovat tulvillaan ja paljon menee hukkaan.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Samaan
aikaan liian moni perhe maailmassa menee tänäänkin nälkäisenä nukkumaan. Meillä
on kuitenkin keino, jolla voimme täyttää tyhjät lautaset. <o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Naisilla on
kaikki valmiudet tuottaa ruokaa, mutta heidän mahdollisuutensa ovat rajalliset.
Paremmat toimintamahdollisuuksien myötä naiset voivat suunnata energiansa ja
kykynsä oikein. Siitä hyötyvät kaikki. Kehitysmaiden viljelijänaiset voivat
nostaa 150 miljoonaa ihmistä nälästä, kun he saavat oikeuden maahan,
koulutukseen ja kunnollisiin työvälineisiin.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">MasterChef-keittiössä
kokataan tiistaina tämän hyvän asian puolesta. Myös tässä blogissa tehdään
hyvää, ja sinäkin voit osallistua. Nyt alkaa ruokablogien yhteinen hyväntekeväisyystempaus!
Kisaan osallistuvat blogit keräävät varoja naisten ja tyttöjen aseman
parantamiseen maailmassa. <o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Keittiö ja puutarha -blogilla on oma keräyssivu
osoitteessa <a href="https://jelpi.fi/kerayssivut/suomen-un-women-blogikerays">https://jelpi.fi/kerayssivut/suomen-un-women-blogikerays</a>.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Tee lahjoitus nyt ja auta naisia taistelemaan
nälkää vastaan!<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Yhdessä
olemme enemmän.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Terveisin<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sikke Sumari<o:p></o:p></span></div>
Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-7965809665792536452013-03-09T13:17:00.001+02:002013-11-09T17:45:36.513+02:00Parhaat hampurilaiset<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqK3b0BhMmzSMPM4bQkXC4ygM1LQ0wr87IgBqM5QEfep8aaPBudPlMGxMurrWka7DNJYNqcT4z5u_R1LpX7lmz7SbcaZnZo-HEFaJIyjc0-V5AqjnVhwn1t3wKDJThoS3GRU0GTTY0xKk/s1600/hampurilainen2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqK3b0BhMmzSMPM4bQkXC4ygM1LQ0wr87IgBqM5QEfep8aaPBudPlMGxMurrWka7DNJYNqcT4z5u_R1LpX7lmz7SbcaZnZo-HEFaJIyjc0-V5AqjnVhwn1t3wKDJThoS3GRU0GTTY0xKk/s640/hampurilainen2.jpg" width="442" /></a>Sen jälkeen kun olin viime viikon perjantaina tehnyt ja kuvannut hampurilaisia - mutten harmi vaan vielä ehtinyt kirjoittaa niistä tänne - ilmestyi maaliskuun Trendi-lehti, jossa yllätys yllätys oli myös mustapapuhampurilaisten ohje, limejugurtteinen ja kaikkineen. Nyt on tietysti vaikea vakuuttaa, etten matkinut sitä, mutta minkäs teet - eikös kirjoitustaitokin keksitty sekä Aasiassa että Euroopassa toisistaan riippumatta?<br />
<br />
<a name='more'></a>Olen tehnyt useita erilaisia vegehampurilaisia, mutta tämä versio on mielestäni parhaiten onnistunut tähän mennessä, joten nimettäköön ohje parhaiksi hampurilaisiksi. Puolueettoman makutuomarin kommentti oli: "Hakkaa Amarillon burgerit mennen tullen."<br />
<br />
Pihvien ohje on sovellettu <a href="http://pidempikorsi.tumblr.com/post/42574311522/mustapapupyorykat-kaurakermakastikkeessa" target="_blank">Pidempi korsi</a> -blogista, mutta itse käytin taikinaan perunajauhoja koossapysyvyyden parantamiseksi. Sämpylät voit leipoa itse tai ostaa kaupasta, mikä mukavammalta tuntuu.<br />
Hampurilaisten seuraksi tein bataattiranskalaisia.<br />
Ohjeella pitäisi syntyä hampurilaisateria neljälle ei-ihan-rekkamiehenannoksia-syövälle.<br />
<br />
<b>Mustapapupihvit</b><br />
2 tlk mustapapuja <br />
1 shalottisipuli<br />
1 valkosipulin kynsi<br />
paprikajauhetta, jeeraa<br />
suolaa, pippuria<br />
kourallinen tuoretta persiljaa<br />
2-3 rkl perunajauhoa<br />
öljyä paistamiseen<br />
<br />
Valuta ja huuhdo pavut. Kuori ja silppua sipulit hienoksi silpuksi. Silppua myös persilja.<br />
Sekoita ensin kaikki muut aineet keskenään ja lisää lopuksi pavut; survo esim. perunasurvimella muotoiltavaksi massaksi. Tarkista maku ja rakenne, lisää tarvittaessa perunajauhoja (tai tilka vettä jos massa on liian kuivaa) ja mausteita.<br />
Muotoile taikinasta neljä pihviä. Paista molemmin puolin runsaassa öljyssä, kunnes pihvit ovat saaneet hyvän värisen rapean pinnan.<br />
<br />
<b>Limedippi </b>hampurilaisten väliin sekä ranskalaisten dippaamiseen<br />
2 dl maustamatonta soijajugurttia<br />
1/4 limen mehu, tai maun mukaan<br />
n. 2 tk garam masala -maustetta<br />
<br />
Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa ainakin hetki ennen tarjoilua.<br />
<br />
<b>Lisäksi hampurilaisiin</b><br />
4 sämpylää<br />
BBQ-kastiketta (tämänkin voisi toki tehdä itse, mutta laiskana käytin valmiskastiketta)<br />
punasipulia ohuiksi renkaiksi leikattuna - ei pakollinen<br />
lehtisalaattia<br />
<br />
Kokoa hampurlaiset: halkaise ja lämmitä sämpylät esimerkiksi paistinpannulla. Levitä kummallekin puoliskolle BBQ-kastiketta, lisää pihvi, sen päälle limedippiä, mahdolliset punasipulit, salaatti ja lopuksi sämpylän toinen puolisko. Tarjoile heti.<br />
<br />
<b>Bataattiranskalaiset</b><br />
1 iso tai 2 pientä bataattia<br />
rypsi- tms. öljyä friteeraamiseen<br />
suolaa<br />
<br />
Kuori ja suikaloi bataatti. Kuumenna noin litra öljyä erittäin kuumaksi laakeassa kasarissa - pidä kansi lähellä siltä varalta jos öljy syttyy palaamaan. Friteeraa bataatteja kovalla lämmöllä muutama minuutti kunnes ne saavat kauniin värin, tarkista kypsyyttä välillä tikulla!<br />
Nostele bataatit reikäkauhalla talouspaperin päälle, jotta turha öljy imeytyy pois, lisää suola ja nosta saman tien tarjolle.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-49863409576004375102013-03-07T22:06:00.000+02:002013-03-11T13:41:20.667+02:00Nälkä voidaan voittaa!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEissUUMGkzbK3Bb1zg7losvI1Il4PAzcBbFej1QojfsQzfijtQZBLjY1NRqaNBjFq6_ZvG8z5Z_i6UYmnEevXZf5ev_cVUZZmCZ3hhvZ-YpgLxc_LXW1-XXqa9HZqhoP5dOFuOXzkJHIZY/s1600/8531205948_4431027a94_z.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEissUUMGkzbK3Bb1zg7losvI1Il4PAzcBbFej1QojfsQzfijtQZBLjY1NRqaNBjFq6_ZvG8z5Z_i6UYmnEevXZf5ev_cVUZZmCZ3hhvZ-YpgLxc_LXW1-XXqa9HZqhoP5dOFuOXzkJHIZY/s320/8531205948_4431027a94_z.jpg" width="320" /></a></div>
Keittiö ja puutarha on mukana <a href="http://www.unwomen.fi/" target="_blank">Suomen UN Women</a>in hyväntekeväisyystempauksessa, jossa kerätään varoja nälänhädän torjumiseen ja tyttöjen ja naisten aseman parantamiseen. Keräyssivun löydät <a href="https://jelpi.fi/kerayssivut/nalka-voidaan-voittaa-keittio-ja-puutarha" target="_blank">täältä</a>!<br />
<br />
<a name='more'></a>"Nälän poistaminen ei ole rakettitiedettä, eikä se vaadi mitään uusia innovaatioita. Poliittinen tahto ja<br />
hyviksi havaittujen keinojen soveltaminen riittävät.<br />
<br />
Naisten ja tyttöjen aseman parantaminen on tehokkain ratkaisu taistelussa nälkää vastaan. UN Women<br />
tekee joka päivä työtä kaikkialla maailmassa tämän tavoitteen eteen. Kun naisviljelijät saavat samat<br />
oikeudet ja mahdollisuudet kuin miehet, he voivat nostaa 150 miljoonaa ihmistä nälästä.<br />
<br />
Naiset tarvitsevat koulutusta, lainoja, neuvontaa, laadukkaita siemeniä ja työvälineitä tuottaakseen<br />
enemmän ruokaa kehitysmaissa. Takaamalla tytöille mahdollisuuden koulunkäyntiin voimme auttaa<br />
kokonaisia yhteisöjä irtautumaan nälän ja köyhyyden kierteestä.<br />
<br />
Esimerkiksi Ruandassa (kuva yllä) naiset pääsivät UN Womenin tuella mukaan osuustoimintatilojen työhön ja päätöksentekoon, sadot ovat jopa kolminkertaistuneet. Viljelijät saavat nyt helpommin lainoja, sillä naiset ovat osoittaneet maksavansa lainat takaisin miehiä tunnollisemmin."<br />
<div cols="72">
- Suomen UN Women - Finlands UN Women ry </div>
<div cols="72">
<br /></div>
UN Women on jo tehnyt tärkeää työtä ympäri maailmaan, ja tämän työn jatkamiseksi tarvitsen teidän, rakkaat lukijani, tukea. Helpoiten autat tekemällä lahjoituksen em. keräyssivulle!<br />
Lisää tositarinoita UN Womenin työstä ja uutisia kampanjan edistymisestä tulossa lähiaikoina!Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-44936958273294052482013-01-31T17:51:00.001+02:002013-11-09T17:45:36.430+02:00Laiskan kokin pikalasagne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5p3YyUdKVBVVxrZ-sRpodibCEKO9G9MTGnIDf2iY5SSDVcStmN0dtrQSEhGDgQrINU1oYuW-qKwZ6_rNnH_NF0KkyBJudOrAvz-d0-OLfZxujq_MTBeK5ah1atX-9O1tLOMUZhWp6tTc/s1600/pikalasagne.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5p3YyUdKVBVVxrZ-sRpodibCEKO9G9MTGnIDf2iY5SSDVcStmN0dtrQSEhGDgQrINU1oYuW-qKwZ6_rNnH_NF0KkyBJudOrAvz-d0-OLfZxujq_MTBeK5ah1atX-9O1tLOMUZhWp6tTc/s640/pikalasagne.jpg" width="426" /></a></div>
Haluan tunnustaa nyt asian, joka ruokabloggarin pitäisi varmaankin pitää omana tietonaan uskottavuutensa säilyttämiseksi. Kyllä, minäkin syön joskus puolivalmisruokaa. Varsinkin valmiita wokkikastikketa kuluu hävettävän paljon. Yksi parhaita löytöjäni valmisruokahyllystä on kuitenkin Pirkan luomutomaattikastike, näin nimiä mainitsematta.<br />
<br />
<a name='more'></a>Idea tähän ruokaan syntyi sattumalta, kun eilen pähkäilin lähikaupassa pastahyllyn äärellä mitä tekisin illalla ruuaksi. Silmään sattui lasagne piccolo -pasta, joka tunnetaan myös lasagnettena. Se toimii kuten lasagnelevyt: laitetaan keittämättä kastikkeen kanssa uuniin, ja odotetaan kunnes ruoka on valmista. Voiko tästä enää helpommaksi mennä? <br />
<br />
<i>Pienehkö uunivuoallinen, 2-3 annosta</i><br />
<br />
½ pss (n. 200 g) lasagnette-pastaa<br />
1 tlk suuria valkoisia papuja (tai vaikkapa tofua kuutioituna tai muita sattumia maun mukaan)<br />
1 tlk (n. 400 g) tomaattikastiketta<br />
1 tlk kaurakermaa<br />
(halutessasi vihanneksia maun mukaan, esim. porkkanaa, pinaattia)<br />
½ pkt soijajuustoa (esim. Cheezly edam) <br />
margariinia vuokaan<br />
<br />
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele uunivuoka.<br />
Valuta ja huuhtele pavut. Sekoita kaikki ainekset soijajuustoa lukuunottamatta keskenään, huuhdo tomaattikastikepurkista vesitilkalla jämät mukaan.<br />
Laita seos uunivuokaan ja raasta päälle reilu kerros soijajuustoa.<br />
Paista kannella tai foliolla peitettynä uunin alatasolla 30-40 minuuttia. Nauti!<br />
<br />
----- <br />
<br />
Ps. Kuten jotkut ehkä ovat jo huomanneetkin, Keittiön ja puutarhan ja Indiedaysin yhteistyö on päättynyt. Keittiö ja puutarha jatkaa toimintaansa normaalisti itsenäisenä blogina.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-79642078892510679942013-01-31T17:29:00.001+02:002013-11-09T17:55:45.563+02:00Porkkana-kesäkurpitsatagliatelle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7gdP6G5ki1hjZW2mDjoelIWOaUyxzz0ZmDbC-2WbM9mgPaDHm0Et_PcTwbxHnf4B-eAYCYqq0QSn7qFqsx_VUTbnRFL9sfwTmqdp3-rWFE8dNBfEoLIepM96mpC9rOE1E-SratwMlxyM/s1600/pktagliatelle.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7gdP6G5ki1hjZW2mDjoelIWOaUyxzz0ZmDbC-2WbM9mgPaDHm0Et_PcTwbxHnf4B-eAYCYqq0QSn7qFqsx_VUTbnRFL9sfwTmqdp3-rWFE8dNBfEoLIepM96mpC9rOE1E-SratwMlxyM/s640/pktagliatelle.jpg" width="442" /></a></div>
Tämä ruoka on yksi niistä syistä, joiden vuoksi katson telkkarista kokkiohjelmia. Viime viikolla Suomen Master Chefissä yksi kilpailijoista teki ruuan lisukkeeksi porkkana-kesäkurpitsatagliatellea, ja minun piti tietysti kokeilla sitä myös heti tilaisuuden tullen.<br />
<a name='more'></a><br />
Porkkana-kesäkurpitsatagliatelle on pitkästä nimestään huolimatta erittäin helppo ja nopea valmistaa ja sopii melkein minkä tahansa ruuan kasvislisukkeeksi. Vaikkapa paistettu tofu syntyy kätevästi samalla pannulla, ja myös pavut pestokastikkeella on todettu toimivaksi yhdistelmäksi.<br />
<br />
Voit halutessasi maustaa tagliatellea enemmänkin, esimerkiski soijakastike sopii tähän hyvin. Ylijääneen tagliatellen voi käyttä kylmänä vaikkapa eväsleipien välissä. <br />
<br />
<i>Neljälle lisukkeeksi</i><br />
<br />
1 keskikokoinen kesäkurpitsa (tai 2 pientä)<br />
4 porkkanaa<br />
oliiviöljyä<br />
suolaa ja mustapippuria<br />
<br />
Kuori porkkanat ja pese kesäkurpitsa. Vuole vihanneksista ohuita suikaleita esimerkiksi kuorimaveitsellä tai juustohöylällä, älä kuitenkaan käytä kantoja äläkä kesäkurpitsan siemenkotaa.<br />
Kuumenna tilkka oliiviöljyä korkeareunaisessa pannussa, lisää kasvissuikaleet ja paista 2-4 minuuttia suikaleiden paksuudesta ja halutusta rapeusasteesta riippuen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, tarjoile välittömästi.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-67102598803276720702013-01-16T16:14:00.000+02:002013-11-09T17:49:27.115+02:00Pannuista ja padoista<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPPTIsnLvfyam0l6H4Ie0grp5IUw63LsE6UTGIF_l2zCUL2nQQzwI-PKq8lCbQ8ukwzSvEJCzkbzqC2UdW2kMRBStLzyieysX-9IArgUh4WkC_R2VjdCI7bsXZ2A4Y9A5A_XyD6ED3Mb4/s1600/pannut2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPPTIsnLvfyam0l6H4Ie0grp5IUw63LsE6UTGIF_l2zCUL2nQQzwI-PKq8lCbQ8ukwzSvEJCzkbzqC2UdW2kMRBStLzyieysX-9IArgUh4WkC_R2VjdCI7bsXZ2A4Y9A5A_XyD6ED3Mb4/s640/pannut2.jpg" width="442" /></a></div>
Itseasiassa on hassua, etten ole vielä kirjoittanut yhtään postausta keittiövälineistä, koska pidän suuressa arvossa laadukkaita keittiövälineitä ja monipuolisesti varusteltua keittiötä. Aika korjata sekin puute.<br />
<a name='more'></a><br />
Keittiövälineiden suhteen on varmasti lukuisia koulukuntia, mutta luettelen tässä omasta keittiöstäni löytyvät ruuanlaittovälineet jaoteltuna "joka keittiön" perustarvikkeisiin ja vähän erikoisempiin, ei-niin-pakollisiin välineisiin. Yhteensä näillä välineillä pitäisi onnistua kaikki tässä blogissa esittelemäni ruokaohjeet, ja perustarvikkeiksi listaamani välineet riittävät suurimpaan osaan ohjeita.<br />
<br />
<b>Perustarvikkeet:</b><br />
<ul>
<li>Pari erikokoista <b>kattilaa</b>. Itse suosin pinnoitettuja kattiloita, koska niissä ruoka ei pala läheskään niin helposti pohjaan, ja ne on helppo tiskata käsin. Jos käytössäsi on tiskikone tai induktioliesi, varmista, että kattilat voi konepestä ja ne sopivat indktioliedelle. </li>
</ul>
<ul>
<li><b>Paistinpannu, kannellinen kastikepannu</b>. Itse käytän näitä molempia lähes päivittäin. Periaatteessa yksi kannellinenkin paistinpannu riittää, mutta usein on hyvä olla myös toinen matalareunaisempi pannu esimerkiksi lettujen paistamiseen. Paistinpannu palvelee myös leivänpaahtimena. Panosta laadukkaaseen pintamateriaaliin, et tule katumaan. Laadukkaita pannuna saattaa silloin tällöin saada todella halvalla, joten kannattaa tarkkailla kauppojen alennusmyyntejä.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Kakkuvuoka, uunivuoka</b>. Joka keittiön perustarvikkeita. Suosittelen teflonpinnoitettua tai silikonista kakkuvuokaa. Rengasvuoka on siitä kätevä, että siinä syntyvät myös <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2011/09/viskilla-maustettu-mokkamoussekakku.html" target="_blank">moussekakut</a> siinä missä tavalliset täytekakkupohjatkin. Jos teet edes silloin tällöin lasagnea tai canneloneja, hanki neliskulmainen uunivuoka.</li>
</ul>
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjefX1tWpv3-4M1Klh9vTfCCNNxeymseJpmnKppfdUt0KQt-XBt1U_atr35Tpv5go1q93KQBeDQkcrYRPywbGtGe4am4deBrz5oyBGi-rbHrlG0XfRecav2Iso1l3hs7cf9a1OM2P-OH9Q/s1600/veitsitukki.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjefX1tWpv3-4M1Klh9vTfCCNNxeymseJpmnKppfdUt0KQt-XBt1U_atr35Tpv5go1q93KQBeDQkcrYRPywbGtGe4am4deBrz5oyBGi-rbHrlG0XfRecav2Iso1l3hs7cf9a1OM2P-OH9Q/s320/veitsitukki.jpg" width="221" /></a>
<li><b>Veitset</b>: vähintään kokkiveitsi, leipäveitsi ja kuorimaveitsi. Joensuun kansalaisopiston kiinalaisen ruuanlaiton kurssilta pari vuotta sitten päälimmäisenä mieleeni jäi periaate: iso veitsi, pieni silppu. Siellä opettaja-kokki heilutteli lähinnä lihakirveen näköistä kiinalista veistä, mutta tavallinen leveä kokkiveitsi käy myös. Itse hankin aikoinani omaan kotiin muuttaessani saman tien veitsitukin, joka on kyllä kätevä, mutten käytä siitä juuri muita kuin mainittuja veitsiä. Kannattaa hankkia myös veitsenteroitin.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Vähintään 2 leikkuulautaa,</b> joista toinen on varattu ainoastaan leivän yms. hajuttoman leikkaamiseen, ja toinen myös sipuleille ja vastaaville ruoka-aineille. </li>
</ul>
<ul>
<li><b>Puukapustoja, puuhaarukka, paistolasta, vispilä </b>- toisin sanottuna erilaisia välineitä ruokien ja taikinoiden hämmentämiseen sekä paistamiseen. Oman kokemukseni mukaan puiset hämmennysvälineet toimivat parhaiten ruuanlaitossa - ne kestävät kuumuutta eivätkä naarmuta pannuja. Kannattaa hankkia kuumuutta kestävä vispilä, jotta saat myös paakkuuntuneet kastikkeet vispattua sileiksi.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Sauvasekoitin, sähkövatkain</b>. Jos et hanki muuta pienelektroniikkaa keittiöösi, hanki edes nämä. Sauvasekoitin kannattaa ostaa metallivartinen, jotta voit soseuttaa myös kuumia keittoja.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Raastinrauta</b>, jossa on useampi erikokoista raastetta tekevä terä. </li>
</ul>
<ul>
<li><b>Perunamuussinuija, kaulin</b>, mahdollisesti myös pulikka. Kuten tunnettua, perunamuussia ei tehdä sähkövatkaimella eikä karjalanpiirakoiden kuoria kaulimella.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Mittasarja</b> ja vähintään yksi isompi mittakippo. Mittoja myydään yleensä sarjoina yhdestä desistä maustemittaan, ja sellaisella sarjalla pitäisi varmasti pärjätä. Yksi esimerkiksi litran kokoinen mittakulho kannattaa myös olla, sillä sellaisessa on kätevä mitata esimerkiksi kakkutaikinan kuivat aineet. Myös yksi kuumuutta kestävä mitta kannattaa olla, jotta voit mitata vaikapa kuumaa lientä risottoon.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Erikokoisia kulhoja</b>, niitä tarvitsee aina. Itselläni on yksi isompi taikinakulho ja toinen pienempi muovikulho, sekä sauvasekoitinyhteensopiva korkea ja kapea kulho.</li>
</ul>
<br />
<b>Erikoisemmat:</b><br />
<ul>
<li><b>Wokkipannu, parillapannu, 4-paikkainen lettupannu, valurautapannu.</b> Jos teet paljon wokkityyppisiä ruokia, suosittelen todella wokkipannun ostamista. Itse olen sen verran huolimaton keittiössä, että isompaa ruokamäärää tavallisella paistinpannulla hämmentäessä osa lentää varmasti hellalle, joten wokkipannun korkeista laidoista on tässäkin hyötyä. Valurautiasella parillapannulla saa "grilliruokaa" tavellakin, lettupannu on kätevä pikkulettujen ystävälle ja tavallisella sileäpohjaisella valurautapannulla syntyvät esimerkiksi <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2012/10/sultsinat.html" target="_blank">sultsinat</a>.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Kerroskattila</b>, jossa sekä höyrytys- että haudutusmahdollisuus. Käytännöllinen perunoiden ja muiden kasvisten kypsentämiseen, ja huoleton puuronkeittämiseen - lähes täysi pohjaanpalamattomuustakuu. </li>
</ul>
<ul>
<li><b>Tehosekoitin/ monitoimikone </b>on pirteilöiden ja smoothie'en ystävälle kätevä, ja monitoimikoneessa syntyvät myös esim. kasvispihvitaikinat. Aika pitkälle kuitenkin pärjää myös sauvasekoittimella.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Pursotuspussi</b> ja erilaisia suuttimia kakkujen koristeluun ja muuhun vastaavaan.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Keittiövaaka </b>on varsin käytännöllinen väline, jos pitää mitata vaikkapa suklaata tai margariinia grammamäärinä. Tarkat kokit mittaavat kaiken grammoina, mutta itse olen turhan suurpiireinen siihen. </li>
</ul>
<ul>
<li><b>Muffinssipelti</b>, kertakäyttöisiä paperivuokia ekologisempi vaihtoehto, jolla saa myös kauniimman mallisia muffinsseja. Itse käytän ja voin lämpimästi suositella silikonista muffinssipeltiä.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Pastakone</b>, luonnollisesti <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2010/07/tuorepasta.html" target="_blank">tuorepastan</a> tekemiseen. On muuten aika herkkua.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Voileipägrilli, </b>siis se millä tehdään toasteja. Pelkkä mukavuuskapistus, mutta minulla ainakin ahkerasti käytössä! Kannattaa hankkia grilli, joka tekee neliskulmaisia (eikä kolmion mallisia) toasteja, niin siihen voi laittaa melkein minkälaista leipää vaan.</li>
</ul>
Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-36476480499516539212012-12-30T14:12:00.002+02:002013-11-09T17:45:36.410+02:00Haaste lukijoille<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2c3ZxtaIp_xj3WdzdW0PMdrqz_jcjuf2HkaJjNU_iMvDfA9NvqaN8BKVIqoC7QMtJaw5H_mNNqI0QwXa4IPsIB_4RwIaqRne0hSYolUCjKzk_HTGSmjGKDkMpiOUJWbwDQP7DXZHlljU/s1600/kuva1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2c3ZxtaIp_xj3WdzdW0PMdrqz_jcjuf2HkaJjNU_iMvDfA9NvqaN8BKVIqoC7QMtJaw5H_mNNqI0QwXa4IPsIB_4RwIaqRne0hSYolUCjKzk_HTGSmjGKDkMpiOUJWbwDQP7DXZHlljU/s640/kuva1.jpg" width="426" /></a></div>
Facebookissa leviää <a href="https://www.facebook.com/events/383020445112018/" target="_blank">Vegan Challenge 2013</a> - haaste ryhtyä vegaaniksi vähintään kuukauden ajaksi vuonna 2013, ja tähän haluan haastaa myös lukijani mukaan.<br />
<br />
<a name='more'></a>Olen kuullut, että ainakin eräät blogiani seuraavat ihmiset epäilevät, etteivät pidä vegaaniruuasta, koska heidän lempiruokansa sisältävät juustoa ja kermaa. <br /><b>Jos tunnistit itsesi, haastan sinut, rakas lukijani, testaamaan jotakin seuraavista ohjeista, ja kertomaan, mitä pidit</b>.<br />
Kermaa tai juustoa ei näistä ohjeista tietenkään löydy, mutta se ei tarkoita,
etteikö ilman eläinperäisiä tuotteita voisi tehdä vähintään yhtä hyvää
ruokaa. <br />
<br />
- <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2012/10/kasviksia-riisinuudeleita.html" target="_blank">Kasviksia ja riisinuudeleita thaimaalaisittain</a><br />
- <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2012/05/parsasosekeitto-ja-leipakrutongit.html" target="_blank">Parsasosekeitto</a> (Tätä voin suositella myös niille, jotka luulevat etteivät pidä parsasta - jo yksi onnistunut käännytys takana!)<br />
- <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2011/04/pestoperunat.html" target="_blank">Pestoperunat</a> vaihtoehtona kerma- tai valkosipuliperunoille.<br />
- <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2011/01/seitania-sahramikastikkeessa.html" target="_blank">Sahramikastike</a> joko seitanin tai vaikkapa valkoisten jättipapujen kanssa.<br />
- <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2010/12/pasta-punaisesta-pestosta.html" target="_blank">Pasta punaisesta pestosta</a> ja/tai <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2011/03/tofu-tomaattipasta.html" target="_blank">tofu-tomaattipasta</a><br />
<br />
Vegaanisia leivonnaisia kokeileville taas voin suositella vaikkapa <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2010/04/vaniljainen-mansikkapiirakka.html" target="_blank">vaniljaista mansikkapiirakkaa</a>, <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2011/09/viskilla-maustettu-mokkamoussekakku.html" target="_blank">viskillä maustettua mokkamoussekakkua</a> tai vegaaniversioksi sovellettua <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2010/05/oopperakakku.html" target="_blank">oopperakakkua</a>.<br />
<br />
Haasteeseen ja mitä tahansa muita vegaaniruokaan ja -ruokavalioon liittyviä kysymyksiä saa ilman muuta esittää joko täällä blogissa kommentteina, facebookissa tai minulle sähköpostitse <span class="login">keittiojapuutarha@gmail.com! Pyrin vastaamaan parhaan taitoni mukaan. Vertaistukea löytyy myös postauksen alussa mainitusta fb-tapahtumasta.</span><br />
<span class="login"><br /></span>
<span class="login">Onnea haasteeseen!</span>Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-39577964888706859992012-12-22T12:45:00.001+02:002013-11-09T17:45:36.414+02:00Viime hetken jouluvinkit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIFBgGmMtCLyjTryexNHizTlBEaIsXNiElxD_VOoFzIbzDDS2BCk2jL3WopkSd0nOzOYIMAc2B4eS2X4jJu9Vd1fp-s9t0deLTtAZs2ocVeZwstUiA_FQ_cu_JEaUD0DXsySOw5AO83hU/s1600/6.1.2012+025.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIFBgGmMtCLyjTryexNHizTlBEaIsXNiElxD_VOoFzIbzDDS2BCk2jL3WopkSd0nOzOYIMAc2B4eS2X4jJu9Vd1fp-s9t0deLTtAZs2ocVeZwstUiA_FQ_cu_JEaUD0DXsySOw5AO83hU/s640/6.1.2012+025.JPG" width="426" /></a></div>
Vuoden työt ja opiskelut on hoidettu ja joululahjat paketissa, joten nyt on hyvä aika alkaa rauhoittumaan jouluun ja mikä tärkeintä laittamaan jouluruokia!<br />
<br />
<a name='more'></a>Lukijoitani haluan kiittää jälleen kuluneesta vuodesta. Tänä vuonna blogini suhteen on tapahtunut kaikenlaista, vaikka päivitystahti ei olekaan ollut huima. Keittiö ja puutarha on esitelty <a href="http://www.mindo.fi/" target="_blank">Mindo.fi</a>:ssä ja päässyt mukaan <a href="http://www.indiedays.com/" target="_blank">Indiedays Inspiration</a>-yhteistyöverkostoon. Myös näille yhteistyökumppaneille suuret kiitokset! Kuten monet ovat varmasti jo huomanneet, Keittiö ja puutarha löytyy nykyään myös <a href="https://www.facebook.com/KeittioJaPuutarha?ref=hl" target="_blank">facebookista</a>.<br />
<br />
Meidän joulupöydästämme löytyy tänä vuonna osin perinneruokia ja osin uusia tuttavuuksia: lanttu- ja bataattilaatikkoa, karjalanpiirakoita, linssi-savutofumureketta ja portviinikastiketta.<br />
Helpot alkupalat joulupöytään syntyvät leikkaamalla vaaleaa leipää pieniksi neliöiksi, paahtamalla sen oliiviöljyn kera paistinpannulla ja voitelemalla <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2012/12/raikas-avocadodippi.html" target="_blank">avocadotahtalla</a> tai <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2010/12/pasta-punaisesta-pestosta.html" target="_blank">punaisella pestolla</a>.<br />
Jälkiruuaksi teen suklaakakkua <a href="http://www.kinuskikissa.fi/suklaakakku-maidoton-munaton-gluteeniton-vegaani" target="_blank">Kinuskikissan ohjeella</a>, joskin piparipohjalla ja vadelmakiilteellä höystettynä. Tämä todettiin toimivaksi jo itsenäisyyspäivänä! Älkää toki unohtako myöskään <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2009/11/kapykakku.html" target="_blank">käpykakkua</a> ja <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2010/12/karpalotaytekakku.html" target="_blank">karpalotäytekakkua</a>.<br />
<br />
Vaihtoehtoista joulupöytää kaipaavalle voin suositella esimerkiksi <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2012/09/bataattipallerot.html" target="_blank">bataattipalleroita</a>, <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2010/11/sipulikeitto-espanjalaisittain.html" target="_blank">espanjalaista sipulikeittoa</a>, <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2011/01/seitania-sahramikastikkeessa.html" target="_blank">seitania sahramikastikkeessa</a>, <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2012/02/taateliriisi.html" target="_blank">taatelirisottoa</a> ja <a href="http://keittiojapuutarha.blogspot.fi/2012/12/arroz-con-leche-de-soja.html" target="_blank">arroz con lecheä</a>.<br />
<br />
Ihanaa, rauhallista ja herkullista joulua kaikille!Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-64247038010407435362012-12-11T13:54:00.001+02:002013-11-09T17:45:36.476+02:00Arroz con leche (de soja)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAqNfNwf6hwgDz7WQ5pGlIGYli2IKtATgBTtnwZYaMuBYGnsQAeWGpp_FeWCV57U7taqibBjOSurYx5ACk9c-E_L27Sw1GApqaubm_OdA0i3rYivLV7fGayOFUJkZroLoelPREFpPJAk/s1600/arroz+con+leche.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAqNfNwf6hwgDz7WQ5pGlIGYli2IKtATgBTtnwZYaMuBYGnsQAeWGpp_FeWCV57U7taqibBjOSurYx5ACk9c-E_L27Sw1GApqaubm_OdA0i3rYivLV7fGayOFUJkZroLoelPREFpPJAk/s640/arroz+con+leche.jpg" width="426" /></a></div>
Perinteinen espanjalainen jälkiruoka sopii myös perinteiseen suomalaiseen joulupuuroon kyllästyneille. Ja ennen kuin joku tulee sanomaan, että eihän tämä ole sillä oikealla ohjeella, kehota googlaamaan "arroz con leche", ja toteamaan, että ohjeita löytyy luultavasti yhtä monta kuin kokkejakin.<br />
<br />
<a name='more'></a> Jos kuitenkin tavoittelet jotain etelänlomalla maistamaasi, kannattaa
ehkä korvata tässä ohjeessa kardemumma kanelilla ja jättää vaniljasokeri
pois - ne olivat omia keksintöjäni.<br /><br />
<br />
<i>4 annosta</i><br />
<br />
2 dl riisiä<br />
n. 8 dl soijamaitoa - määrä voi vaihdella riisilaadusta riippuen<br />
1 sitruunan kuori<br />
2 tl kardemummaa<br />
2 rkl vaniljasokeria<br />
½ dl sokeria tai maun mukaan<br />
<br />
Laita riisi ja soijamaito kattilaan, kuumenna varovasti kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen.<br />
Pese sillä välin sitruuna huolellisesti ja raasta kuori kaikkein hienoimmalla raastimen terällä. Lisää sitruunankuorijauhe ja kaikki loput aineet kattilaan. Anna kiehua kunnes riisi on täysin kypsää. Lisää tarvittaessa soijamaitoa - tuloksen pitäisi olla puuromainen, ei missään nimessä kuiva.<br />
Jaa annosmaljoihin ja jätä jääkaappiin jäähtymään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Ripottele päälle kanelia juuri ennen tarjoilua. Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-68010782742241989632012-12-11T13:42:00.005+02:002013-11-09T18:01:56.213+02:00Raikas avocadodippi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoBW_kZDY05xw8k0-1MJsJucnR0UynIcgI8fvzLTy8T-bHAEMOHaW6HBGYQU4272VU-XEKANbQBo0t-G8PrtB2ZEo_E1bKtZw3JsW8W54lMmr68QMrna1kwHVxqDS69nL7KlCeorHAm-o/s1600/avocadotahna1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoBW_kZDY05xw8k0-1MJsJucnR0UynIcgI8fvzLTy8T-bHAEMOHaW6HBGYQU4272VU-XEKANbQBo0t-G8PrtB2ZEo_E1bKtZw3JsW8W54lMmr68QMrna1kwHVxqDS69nL7KlCeorHAm-o/s640/avocadotahna1.jpg" width="426" /></a></div>
Superhelppo ja vähän erilainen avocadotahna sopii vaikka alkupalaksi valkosipulileipien kanssa tai pikkujoulujen buffetpöytään. <br />
<a name='more'></a>Jos joku ei vielä tiennyt, avocadon kuoriminen onnistuu helpoiten, kun halkaiset sen ensin puoliksi, poistat kiven ja kaavit sisukset ulos lusikalla. Valitse tähän dippiin varmasti kypsä eli hieman pinnasta pehmeä avocado.<br />
Tähän käyvät hyvin myös kesällä pakastetut yrtit. <br />
<br />
<i>Noin neljän hengen alkupaloille</i><br />
<br />
1 kypsä avocado<br />
noin 1/4 sitruunan mehu<br />
kourallinen tuoretta minttua<br />
kourallinen tuoretta persiljaa<br />
suolaa ja pippuria maun mukaan<br />
<br />
Halkaise avocado ja kaavi sisus pieneen kulhoon. Purista päälle tilkka sitruunamehua ja muussaa esim. lusikalla. Voit tehdä tämän myös sauvasekoittimella tai muulla vastaavalla koneella.<br />
Hienonna yrtit ja sekoita kaikki mausteet tahnaan. Tarkista maku.<br />
Voit tehdä tahnan jo muutamaa tuntia ennen tarjoilua ja antaa vetäytyä jääkaapissa kannellisessa tai kelmulla peitetyssä astiassa.<br />
<br />Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6272183736102507364.post-84669770005880621812012-11-14T13:57:00.000+02:002013-11-09T18:01:56.225+02:00Mitä kaapista löytyy -pasta<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmQcNU7uDzglml6H7dvSC79wsiFbW0f2YmllqY0t-FMGAseNdvHStJPOJk4TBguwOY6qbNrvF-bv0y2iCD8ztTFn-JNKTZcvMyCVhEa1YjbzY1x8RiX6FLAks6Rf_G4dlL5hSMr3cpKqo/s1600/mit%C3%A4kaapistal%C3%B6ytyypasta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmQcNU7uDzglml6H7dvSC79wsiFbW0f2YmllqY0t-FMGAseNdvHStJPOJk4TBguwOY6qbNrvF-bv0y2iCD8ztTFn-JNKTZcvMyCVhEa1YjbzY1x8RiX6FLAks6Rf_G4dlL5hSMr3cpKqo/s640/mit%C3%A4kaapistal%C3%B6ytyypasta.jpg" width="426" /></a>Eräänä iltana tässä tulin jumpan jälkeen nälkäisenä kotiin ja aloin tutkia mitä keittiön kaappien valikoimaa: punasipulia, papuja, avattu kaurakerma... Eipä tarvinnut pitkään miettiä, ennen kuin tämä pasta syntyi. Ja mikä parasta, palanpainikkeeksi löytyi tilkka valkoviiniä ja digiboksista yksi maailman parhaista romanttisista komedioista, Kreikkalainen naimakauppa!<br />
<br />
<a name='more'></a><i>Kahdelle</i><br />
<br />
pastaa pakkauksen ohjeen mukaan keitettynä<br />
1 punasipuli<br />
1 tkl papuja, esim. valkoisia jättipapuja tai kikherneitä<br />
kourallinen pinjansiemeniä<br />
oliiviöljyä paistamiseen<br />tilkka kaurakermaa<br />
kourallinen tuoretta basilikaa (tai muita yrttejä)<br />
suolaa ja pippuria maun mukaan<br />
<br />
Laita pasta kiehumaan. Kuori ja suikaloi punasipuli. Huuhdo ja valuta pavut lävikössä.<br />
Paahda pinjansiemeniä kuumalla kuivalla pannulla muutama minuutti, kunnes ne saavat hieman väriä. Alenna lämpöä, lisää tilkka oliiviöjyä ja punasipuli. Kuullota muutama minuutti, sipulit saavat jäädä hieman rapeiksi.<br />
Lisää pavut, kaurakerma ja mausteet, kiehauta ja tarkista maku. Valuta kypsä pasta ja sekoita se kastikkeen joukkoon.Suvihttp://www.blogger.com/profile/04997570091706264351noreply@blogger.com1