Suklaa-kookospallot

Viime hetken jouluvinkki: helpot suklaa-kookospallot. Aikuisempaan makuun sopiva versio syntyy maustamalla massa brandylla tai konjakilla.

Kookoskermainen katkarapuwokki

Noniin, tässä on Keittiön ja puutarhan historian ensimmäinen kala-, tai no tarkkaan ottaen äyriäisruokaohje, helppo ja nopea katkarapuwokki. Kasvisversioon voit käyttää katkarapujen tilalle vaikkapa inkiväärillä ja soijakastikkeella marinoitua tofua.

Kasviksia & riisinuudeleita thaimaalaisittain

Synttäri-illallisten pääruokana tarjosin thaimaalaiseen tyyliin tehtyä kasvis-nuudelicurrya. Fiksu emäntä pilkkoo vihannekset valmiiksi jo ennen vieraiden tuloa, jollei satu hallitsemaan ammattikokkien supernopeaa veitsitekniikkaa. Ohje on sovellettu Parhaat reseptit Thaimaa -keittokirjasta.

Pinaatti-linssicurry

Päivän mitä kaapista löytyy -esitys. Tulipa samalla testattua uusi kastikepannu.

Chili-kookoswokki

Seuraava osa sarjassa superhelppoja arkiruokia. Oikein laiskan kokin versio syntyy käyttämällä pakastewokkivihanneksia, mutta tuoreista tulee toki maukkaampi ruoka.
Suosittelen käyttämään tähän tuoretta chiliä tai chilitahnaa (myydään nimellä sambal oelek). Jos käytät chilikastiketta, ota huomioon, että se on yleensä selvästi makeampaa ja vähemmän tulista.

Chilitofu ja pinaatti-kookoskastike

Pientä eksotiikkaa pakkaspäiviin. Kookos, pinaatti ja chili on itseasiassa yhdistelmä jonka makuun opin ravintola Mayassa, mutta toimii näköjään kotikeittiössäkin.
Olisin laittanut tofun marinadiin myös limeä jos sitä olisi ollut kaapissa, mutta hyvää tuli ilmankin.

Mausteinen mustikkapiirakka

Pakkasentyhjennys operaatio jatkuu mustikoiden osalta.
Koska kaapeissa sattui olemaan kaikanlaista jännää mutta pilaantumisvaarassa olevaa (banaani ja avattu kookoskerma) päätin hieman poiketa perinteisestä piirakkaohjeesta. Tulos on suorastaan suussasulava.
Ohje sovellettu Marianne Kiskolan kirjasta Papu, porkkana ja hillopulla.

Tuliset wok-vihannekset ja kookosriisi

Riisin keittäminen kookosmaidossa tekee siitä yllättävän hyvää. Kookosriisi sopii parhaiten mausteisten ruokien kanssa, sillä se sopivasti tasapainottaa tulisuutta.

Intialaistyylinen linssikastike

Tajusin kookoskerman ja tomaattikastikkeen yhdistämisen idean vasta vähän aikaa sitten, kun kävimme Tallinnassa syömässä African Kitchen'issä (erinomainen ruokapaikka muuten, kannattaa käydä jos on asiaa etelänaapuriimme).
Sovelsin tähän kastikkeeseen erästä Intian makuja -keittokirjan ohjetta.
Linssit voi hyvin vaihtaa esimerkiksi valkoisiin papuihin.