Kuhaa valkoviinin ja sahramin kera

Pikkujoulun kunniaksi söimme eilen jouluruokia: laatikoita ja - niin, tässä kohti iski epätietoisuus. Uusien ruokarajoitteideni vuoksi viime vuosina tutuksi tulleet seitanit ja tofumurekkeet olivat pois laskuista, enkä edelleenkään mielellään syö lihaa, joten perinteiseen kinkkuateriaan palaaminenkaan ei käynyt päinsä. Pienen pähkäilyn jälkeen lopputuloksena oli sahramilla maustettu kuha, joka toimi oikein mainiosti lanttu- ja porkkanalaatikoiden kera.

Kookoskermainen katkarapuwokki

Noniin, tässä on Keittiön ja puutarhan historian ensimmäinen kala-, tai no tarkkaan ottaen äyriäisruokaohje, helppo ja nopea katkarapuwokki. Kasvisversioon voit käyttää katkarapujen tilalle vaikkapa inkiväärillä ja soijakastikkeella marinoitua tofua.

Jättipapupasta x 2

Sahramilla maustetut jättipavut ovat erinomainen kaveri pastalle, varsinkin jos sattuu olemaan sahramiaddikti. Tietyissä asioissa vähemmän todella on enemmän, ja mielestäni pastakastikkeet kuuluvat yleensä tähän sarjaan. Perinteisen spagetin tai tagliatellen tilalla voi käyttää myös kesäkurpitsasta tehtyä "pastaa" (ks. ohje alla).

Sahramirisotto 2.0.

Uusi (ja mielestäni hippusen tyylikkäämpi) versio aikaiemmin postaamastani sahramilla maustetun risoton ohjeesta.

Parhaat hampurilaiset

Sen jälkeen kun olin viime viikon perjantaina tehnyt ja kuvannut hampurilaisia - mutten harmi vaan vielä ehtinyt kirjoittaa niistä tänne - ilmestyi maaliskuun Trendi-lehti, jossa yllätys yllätys oli myös mustapapuhampurilaisten ohje, limejugurtteinen ja kaikkineen. Nyt on tietysti vaikea vakuuttaa, etten matkinut sitä, mutta minkäs teet - eikös kirjoitustaitokin keksitty sekä Aasiassa että Euroopassa toisistaan riippumatta?

Laiskan kokin pikalasagne

Haluan tunnustaa nyt asian, joka ruokabloggarin pitäisi varmaankin pitää omana tietonaan uskottavuutensa säilyttämiseksi. Kyllä, minäkin syön joskus puolivalmisruokaa. Varsinkin valmiita wokkikastikketa kuluu hävettävän paljon. Yksi parhaita löytöjäni valmisruokahyllystä on kuitenkin Pirkan luomutomaattikastike, näin nimiä mainitsematta.

Mitä kaapista löytyy -pasta

Eräänä iltana tässä tulin jumpan jälkeen nälkäisenä kotiin ja aloin tutkia mitä keittiön kaappien valikoimaa: punasipulia, papuja, avattu kaurakerma... Eipä tarvinnut pitkään miettiä, ennen kuin tämä pasta syntyi. Ja mikä parasta, palanpainikkeeksi löytyi tilkka valkoviiniä ja digiboksista yksi maailman parhaista romanttisista komedioista, Kreikkalainen naimakauppa!

Kasvissyöjän aattolohko

Seuraava osa karjalaisten perinneruokien sarjassa, tosin vähän enemmän sovellettu versio kuin vegaaniset sultsinat. Aattolohko on on myös ilmeisesti vähemmän tunnettu ruoka, mutta erittäin herkullinen ja suhteellisen helppotekoinen. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka pieneksi pilkot ainekset, mutta siihen kannattaa varata suunnilleen pari tuntia.

Kasviksia & riisinuudeleita thaimaalaisittain

Synttäri-illallisten pääruokana tarjosin thaimaalaiseen tyyliin tehtyä kasvis-nuudelicurrya. Fiksu emäntä pilkkoo vihannekset valmiiksi jo ennen vieraiden tuloa, jollei satu hallitsemaan ammattikokkien supernopeaa veitsitekniikkaa. Ohje on sovellettu Parhaat reseptit Thaimaa -keittokirjasta.

Kantarellipasta

Tämä postaus tulee hiukan myöhässä, koska paras kantarelliaika (miksei sitä muuten voi kirjoittaa kahdella t:llä??) taitaa olla ohi, mutta eiköhän tämä pasta toimi muillakin sienillä. Joka tapauksessa taas kerran nähtiin, että yksinkertainen on parasta.

Kikhernecouscous

Mitä tehdä kun huomaa kuudelta tehneensä esitelmää koko päivän ja on kamala nälkä ja ruoka pitää syntyä kymmenessä minuutissa - tässä vastaus.

Sitruuna-valkosipulipavut

Sitruunan ja valkosipulin yhdistelmä on melko kirpeä, mutta toimii hyvin pehmeämmän makuisten lisukkeiden (kuten pastan) kanssa. Suosittelen seuraksi hyvää valkoviiniä!

Pinaatti-linssicurry

Päivän mitä kaapista löytyy -esitys. Tulipa samalla testattua uusi kastikepannu.

Turkkilaisia herkkuja

Suomalaisen kirjakaupan alennusmyynneistä löytyi kiitettävän paljon hyviä keittokirjoja, muun muassa Ghillie Basanin Turkkilainen keittiö (Gummerus 2007). Tässä kirjan parhaita paloja hieman sovellettuna (kaikki ohjeet neljälle):

Kanttarelli-perunasalaatti

Torilta löytyi kanttarelleja ja kuumana päivänä teki mieli jotain raikasta - lopputulos on tässä. Ruokajuomaksi suosittelen retsinaa.

Pesto-oliivipasta

Päivitetty versio aiemmin postaamastani pestopastasta vaikkapa kevyeksi lounaaksi.

Purjo-savutofupasta

Ja seuraava osa sarjassa mitä-tehdä-kun-haluaa-hyvää-ruokaa-mutta-ei-jaksa-käyttää-siihen-yli-kahtakymmentä-minuuttia. Yllätys yllätys, ohje sisältää pastaa. Kaurakermalla pehmennettynä savutofusta ja purjosta tulee sille erinomainen kastike.

Papupihvit ja pippurikastike

En tiedä mistä tämä papupihvien ohje on alunperin peräisin, mutta sain sen Helsingin työväenopiston ruokakurssilta pari vuotta sitten, ja olen itse hieman muunnellut sitä. Papupihvien seurana kannattaa kokeilla myös pestoperunoita.
Kastike taas on muunnelma perinteisestä pippurikastikkeesta, ja se sopii papupihvien lisäksi myös vaikkapa seitanin kaveriksi.

Sieni-pinjansiemenpasta

Sain idean tähän ruokaan oikeastaan erään kaverini tekemästä herkkusieni-pestopastasta. Oikeastaan erona on se, ettei tavallisia peston aineksia soseuteta, vaan sekoitetaan pannulla kaurakerman kanssa.
Oli miten oli, hyvää tulee!

Sahramilla maustettu risotto

Tein pitkästä aikaa risottoa, ja ihmettelen todella miksen tee sitä useammin. Risotto on suhteellisen helppotekoinen ruoka, josta saa lähes loputtomasti erilaisia muunnelmia, ja se on yleensä todella herkullista.
Parhaat risotot syntyvät oikeasta risottoriisistä, jota myydään hyvin varustetuissa ruokakaupoissa, mutta tavallisesta riisistäkin saa aivan kelvollista ruokaa. Oleellista valmistustapa ja hyvä liemi.