Jättipapupasta x 2

Sahramilla maustetut jättipavut ovat erinomainen kaveri pastalle, varsinkin jos sattuu olemaan sahramiaddikti. Tietyissä asioissa vähemmän todella on enemmän, ja mielestäni pastakastikkeet kuuluvat yleensä tähän sarjaan. Perinteisen spagetin tai tagliatellen tilalla voi käyttää myös kesäkurpitsasta tehtyä "pastaa" (ks. ohje alla).

Laiskan kokin pikalasagne

Haluan tunnustaa nyt asian, joka ruokabloggarin pitäisi varmaankin pitää omana tietonaan uskottavuutensa säilyttämiseksi. Kyllä, minäkin syön joskus puolivalmisruokaa. Varsinkin valmiita wokkikastikketa kuluu hävettävän paljon. Yksi parhaita löytöjäni valmisruokahyllystä on kuitenkin Pirkan luomutomaattikastike, näin nimiä mainitsematta.

Mitä kaapista löytyy -pasta

Eräänä iltana tässä tulin jumpan jälkeen nälkäisenä kotiin ja aloin tutkia mitä keittiön kaappien valikoimaa: punasipulia, papuja, avattu kaurakerma... Eipä tarvinnut pitkään miettiä, ennen kuin tämä pasta syntyi. Ja mikä parasta, palanpainikkeeksi löytyi tilkka valkoviiniä ja digiboksista yksi maailman parhaista romanttisista komedioista, Kreikkalainen naimakauppa!

Pesto-oliivipasta

Päivitetty versio aiemmin postaamastani pestopastasta vaikkapa kevyeksi lounaaksi.

Purjo-savutofupasta

Ja seuraava osa sarjassa mitä-tehdä-kun-haluaa-hyvää-ruokaa-mutta-ei-jaksa-käyttää-siihen-yli-kahtakymmentä-minuuttia. Yllätys yllätys, ohje sisältää pastaa. Kaurakermalla pehmennettynä savutofusta ja purjosta tulee sille erinomainen kastike.

Sieni-pinjansiemenpasta

Sain idean tähän ruokaan oikeastaan erään kaverini tekemästä herkkusieni-pestopastasta. Oikeastaan erona on se, ettei tavallisia peston aineksia soseuteta, vaan sekoitetaan pannulla kaurakerman kanssa.
Oli miten oli, hyvää tulee!

Tofu-tomaattipasta

Tajusin vasta nyt alkaessani kirjoittaa tätä ohjetta, että tämähän muistuttaa huomattavan paljon aikaisemmin postaamaani seitanpastaa. No, liekö tuosta haittaa, pastoihin pätee sama kuin marjapiirakoihin - hyviä ohjeita ei ole koskaan liikaa.
Tämä pasta on huomattavan helppo ja nopea tehdä, mutta maistuu herkulliselta!

Linssi-pinaattipasta

Tässä taas yksi superhelppo ja herkullinen pastaohje. Parhaimmillaan linssi-pinaattikastike on tuorepastan kanssa.
Jos haluat kastikkeesta erityisen hyvää, lisää tilkka valkoviiniä ja hieman rosmariinia.

Vihreitä papuja ja pastaa

Mielikuvani vihreistä pavuista on ollut koulun mauttomaksi keitetty vihannessekoitus. Niistä saa kuitenkin varsin hyvää ruokaa, kunhan unohtaa vesikattilat ja muistaa mausteet.

Pasta punaisesta pestosta

Tämä on oikeastaan jämäruokaa: meillä jäi joulupöydän alkupaloista yli alunperin leivän päälle tarkoitettua punaista pestoa ja papusalaattia, ja niistä syntyi pasta.
Voit toki tehdä myös pelkkää pestoa tällä ohjeella. Leipien lisäksi se sopii erinomaisesti esimerksiksi rapeaksi paistetun tofun kaveriksi.

Linssipasta

Tämä on erittäin helppo, nopea ja herkullinen pastaruoka. En ole ennen tehnyt pastaa linssien kanssa, mutta yhdistelmä toimii erittäin hyvin. Jos haluat vaihtelua, kokeile tähän erilaisia yrttejä ja/ tai sitruunaa.
Toimiit yllättävän hyvin myös seuraavana päivänä.

Sovellettu lasagne

Päätin kuluttaa sateista sunnuntaipäivää kokeellisen keittotaidon kanssa, ja tuloksena on varsin rankasti tuunattu lasagne. Kahta eri kastiketta, makaroonia ja tomaattia tässä kyllä on, mutta siihen yhtäläisyydet peruslasagneen loppuvatkin.
Papupesto on sovellettu Vegan Kitty -blogista ja tomaatti-pinjansiemenkastike Chocochilistä.

Pinaattiraviolit tomaattikastikkeella

Olen ikävoinyt täytepastaa siitä asti kun aloin vegaaniksi. Sitten sain pastakoneen ja päätin tehdä itse. Ja maku on monta kertaa parempi kuin kaupan valmisravioleissa!
Täytepastan tekeminen ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin kuvittelin, se vaatii vain hiukan sorminäppäryyttä. Täytteeksi voi laittaa suunnilleen mitä tahansa, kunhan se on riittävän hienoksi silputtua, ei sisällä paljoa nestettä ja pysyy jokseenkin kasassa.
Tuorepastaa kannattaa tehdä aina vain sen verran kuin kerralla syö, mutta tomaattikastike vain paranee uudelleen lämmittäessä. Jos pastan täytettä jää yli, siitä saa hyvän kastikkeen lisäämällä kaurakermaa.
Ohje on sovellettu Suuresta pastakeittokirjasta.

Tuorepasta

Saimme tupaantulijaislahjaksi pastakoneen, josta olen pitkään haaveillut. Kun etsiä tuorepastan ohjetta, huomasin ettei mistään tahdo löytyä yksityiskohtaista vaihe-vaiheelta-ohjetta vegaanisen tuorepastan tekoon. Niinpä sovelsin useampaa ohjetta (mm. Chocochilin ja Suuren pastakeittokirjan), ja oikein mallikelpoista pastaahan siitä tuli.

Helppo pastavuoka

Tämän ruuan idea on varastettu Chocochilistä, mutta sovellettu helpommaksi kaikkea-mitä-kaapista-löytyy-versioksi.
Voit käyttää erilaisia papuja ja tomaattikastikkeen tilalla esim. maustettua tomaattimurskaa. Aiemmin ylijääneet makaronit tai pastakastike sopivat tähän myös hyvin. Soijajuusto ei ole välttämätön, mutta jos teet ilman sitä laita enemmän kermaa.
Kaikki kaupan tomaattikastikkeet eivät ole vegaanisia, joten kannattaa lukea tuoteseloste huolellisesti.

Keltainen pastakastike

Mikäpä sen parempi kumppani pastalle, kuin kermainen mausteinen kastike.
Voit kokeilla soijasuikaleiden tilalle myös esim. papuja tai tofua. Jos et löydä valkosipuli-Tofuttia, voit laittaa myös maustamatonta soijatuorejuustoa ja pari murskattua valkosipulinkynttä.

Penne napolitana con fagioli

Napolitana-pasta papujen ja kesäkurpitsan kera. Joku italiantaitoinen saa mielellään kertoa kirjoitinko reseptin nimen oikein. ;)

Pinaatti-pastavuoka

Kumma kyllä monet parhaista ruokaohjeista syntyvät, kun kaapissa on rajallinen määrä raaka-aineita ja kaupat ovat kiinni - niin tämäkin. Oikeastaan kyse on makaronilaatikosta, jota on jalostettu pinaatilla ja soijajuustolla.

Punavihreä pasta

Paitsi että tämä pasta syntyy noin viidessätoista minuutissa, se on erittäin herkullista vaikkapa kevyenä lounaana. Vihreät pastalaadut on värjätty pinaatilla, mikä saa ne maistumaan erikoisen hyvälle. Itse käytin pinaatti-spelttitaglieatellea jota myydään luomukaupoissa.

Makaronilaatikko

Yrteillä ja aurinkokuivatuilla tomaateilla tuunattu makaronilaatikko maistuu erityisen hyvältä kylminä talvipäivinä.
Soijakerma suurustaa liemen sopivasti uunissa, jolloin kananmunaa tai mitään sen korviketta ei tarvita, mutta kaurakermallakin tulee vähintään yhtä hyvän makuista.