Pinaatti-linssicurry

Päivän mitä kaapista löytyy -esitys. Tulipa samalla testattua uusi kastikepannu.

Linssi-pinaattipasta

Tässä taas yksi superhelppo ja herkullinen pastaohje. Parhaimmillaan linssi-pinaattikastike on tuorepastan kanssa.
Jos haluat kastikkeesta erityisen hyvää, lisää tilkka valkoviiniä ja hieman rosmariinia.

Chilitofu ja pinaatti-kookoskastike

Pientä eksotiikkaa pakkaspäiviin. Kookos, pinaatti ja chili on itseasiassa yhdistelmä jonka makuun opin ravintola Mayassa, mutta toimii näköjään kotikeittiössäkin.
Olisin laittanut tofun marinadiin myös limeä jos sitä olisi ollut kaapissa, mutta hyvää tuli ilmankin.

Pinaatti-papukastike

Pastamania keittiössäni jatkuu. Pidän erityisesti kermaisista pastaruuista, joten kehittelen niitä jatkuvasti lisää. Jos pidät tästä, kannattaa kurkistaa myös keltainen pastakastike.
Jos et erityisesti pidä valkosipulista, laita sitä vain 1-2 kynttä.

Pinaattiraviolit tomaattikastikkeella

Olen ikävoinyt täytepastaa siitä asti kun aloin vegaaniksi. Sitten sain pastakoneen ja päätin tehdä itse. Ja maku on monta kertaa parempi kuin kaupan valmisravioleissa!
Täytepastan tekeminen ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin kuvittelin, se vaatii vain hiukan sorminäppäryyttä. Täytteeksi voi laittaa suunnilleen mitä tahansa, kunhan se on riittävän hienoksi silputtua, ei sisällä paljoa nestettä ja pysyy jokseenkin kasassa.
Tuorepastaa kannattaa tehdä aina vain sen verran kuin kerralla syö, mutta tomaattikastike vain paranee uudelleen lämmittäessä. Jos pastan täytettä jää yli, siitä saa hyvän kastikkeen lisäämällä kaurakermaa.
Ohje on sovellettu Suuresta pastakeittokirjasta.

Pinaatti-pastavuoka

Kumma kyllä monet parhaista ruokaohjeista syntyvät, kun kaapissa on rajallinen määrä raaka-aineita ja kaupat ovat kiinni - niin tämäkin. Oikeastaan kyse on makaronilaatikosta, jota on jalostettu pinaatilla ja soijajuustolla.

Vihreät gnocchit ja pähkinäkastike

Söin vähän aika sitten elämäni ensimmäistä kertaa gnoccheja, ja tykästyin saman tien. Gnocchit ovat perunasta, jauhoista ja mahdollisesti muista aineista tehtyjä palleroita, jotka keitetään ja syödään yleensä kastikkeen kera. Ruokalaji on melko suosittu Etelä-Euroopassa.
Tämä ohje on muunneltu Virginie Besoconin kirjasta Aurinkokeittiöni.