Omena-mantelikakku

Makea jälkiruoka syksyn juhliin ja kaikille tavalliseen omenapiirakkaan kyllästyneille.
Täyteet kannattaa tehdä hyvissä ajoin jäähtymään, esimerkiksi kakun paistumista odotellessa. Kreemin täytyy olla jääkaappikylmää ennen margariinin lisäämistä.
Kreemin ja kinuskin ohjeet Inna Somersalon kirjasta Yllin kyllin herkkuja.

Tomaattinen papurisotto

Yritykset soveltaa ravintolassa syötyjä ruokia - varsinkin jos tapauksesta on reilusti aikaa - kotikeittiöön ovat aina hieman riskialttiita, mutta tällä kertaa onnisti.
Jos haluat tehdä risoton ilman tomaattikastiketta, mikä on myös oikein hyvää, jätä paseerattu tomaatti pois ja vaihda viini valkoiseen.
Myös yrttejä voi vaihdella maun ja saata vuuden mukaan. Soijajuusto ei ole pakollinen, mutta sopii hyvin ruokaan.

Muffareita

Kuvassa vadelma-suklaamuffarit.

Kesäkautena tulee tehtyä paljon muffareita marjojen hyvän saatavuuden takia. Vaihtelun vuoksi tein pari uudistettua versiota perinteisistä muffareista.
Banaani-mustikkamuffareista en ehtinyt ottaa kuvaa ennen kuin ne tulivat syödyksi - ehkä se kertoo jotain kyseisten leivonnaisten mausta.