Kasviksia & riisinuudeleita thaimaalaisittain

Synttäri-illallisten pääruokana tarjosin thaimaalaiseen tyyliin tehtyä kasvis-nuudelicurrya. Fiksu emäntä pilkkoo vihannekset valmiiksi jo ennen vieraiden tuloa, jollei satu hallitsemaan ammattikokkien supernopeaa veitsitekniikkaa. Ohje on sovellettu Parhaat reseptit Thaimaa -keittokirjasta.

Illanistujaissalaatti

En nyt oikein tiedä miksi tätä salaattia pitäisi kutsua. Lähdin tekemään Chocochilin avokado-kikhernesalaattia, mutta erinäisten sattumusten vuoksi siitä tuli hyvinkin sovellettu versio. Ainakin lomanaloittajaisissa tämä meni hyvin kaupaksi, joten nimettäköön se illanistujaissalaatiksi.

Meksikolainen päivällinen

Sain äskettäin Jane Miltonin kirjan Meksikolainen keittiö, ja hetikös ohjeita täytyi alkaa testata. Kyseessä ei ole kasviskeittokirja, mutta kasvisruokaohjeita löytyi kiitettävän paljon.
Oikealle meksikokaiselle päivälliselle kuuluu - kirja mukaan - myös ainakin kahta sorttia alkuruokaa ja useampi pääruokalaji, mutta tälläkin tuli jo erittäin kylläiseksi.
Ylijääneen papumuhennoksen voi käyttää vaikkapa lämpimien voileipien tai tortilloiden täytteeksi.
Kaikki ohjeet ovat n. neljälle hengelle ja sovellettu em. kirjasta.

Vappu

Vappubrunssin tarjoilu
- perunasalaatti
- papusalaatti
- falafeleja
- dippikastikkeita
- kurkkusalaattia
- vihreää salaattia
- patonkia ja soijatuorejuustoa
- munkkeja
- boolia

Sunnuntailounas espanjalaisittain

Päätimme pääsiäisen kunniaksi tehdä vähän tavallista hienompaa ruokaa, tällä kertaa välimerellisessä hengessä.
Piston ohje on sovellettu Pepita Arisin kirjasta Espanjalainen keittiö ja soijapullien ohje Inna Somersalon kirjasta Yllin kyllin herkkuja.
Soijapullat voi hyvin tehdä etukäteen ja vain lämmittää tomaattikastikkeen kanssa juuri ennen tarjoilua. Samoin perunasalaatti kannattaa tehdä edellisenä iltana tai viimeistään muutamaa tuntia etukäteen.
Kaikki ohjeet n. 4 hengelle.

Laskiaispullat

Laskiaisena tietenkin syödään laskiaspullaa. Jos kaupan kaura- tai soijakermavaahdot eivät innosta, täytä pullat kreemillä.
Kreemin ohje on sovellettu Raisa Kettusen kirjasta Puputyttö ja Vohvelisankari.

Hauskaa ja rauhallista joulua!

Lähden huomenna Itä-Suomeen joulunviettoon, joten on aika toivottaa kaikille lukijoille mukavaa joulua.

Pikkujouluillallinen

Pikkujoulumenu

- bataatti-perunasosekeitto
- leipäkrutonkeja

- linssimureke
- couscousia
- rakuunaporkkanoita
- punaviinikastike

- käpykakku
- pipareita

Blini-illallinen

Talven marinoidut kasvikset (Härkäpapua sarvista -keittokirjasta) ja maustekurkkuja.

Blinit ovat hauskaa tarjottavaa illanistujaisissa ja muutenkin herkullisia. Alla oleva menú syntyy myös lähes täysin kotimaisista raaka-aineista.
Päällisiä voi laittaa maun mukaan, ja ne voi yleensä valmistaa hyvissä ajoin etukäteen. Myös merileväkaviaaria kannatta kokeilla blinien seurana.

Synttärit

Enpäs ole muutmaan päivään päässyt kirjoittamaan, kun vanha kone hajosi ja uuden saamisessa kesti hyvän aikaa. Mutta nyt sitten tuleekin postauksia oikein urakalla, kun viikonvaihteen molemmin puolin vietettiin mun synttäreitä useampaankin otteeseen.