Suklaa-kookospallot

Viime hetken jouluvinkki: helpot suklaa-kookospallot. Aikuisempaan makuun sopiva versio syntyy maustamalla massa brandylla tai konjakilla.

Banaani-rahkapannari

Ajattelin ensin nimetä tämän kaapintyhjennyspannariksi, koska tämä todellakin syntyi siitä, että keittiöstä löytyi ylikypsä banaani, rahkapurkki josta oli mennyt päivämäärä ja niin edelleen, eli juuri sopivasti pannarin ainekset.

Jouluiset Petit fours

Yksi pikkujouluviikonlopun projekteja oli tehdä koeversioita uusista joululeivonnaisista. Sopivasti Koko Suomi leipoo -ohjelmassa oli tehty edellisellä viikolla petit fours-leivoksia, joita piti tietysti kokeilla kotona. Petit foursien idea on ymmärtääkseni kaikessa yksinkertaisuudessaan se, että tehdään pikkuruisia, 1-2 suupalan leivoksia, joita tarjotaan useamman sortin lajitelma esimerkiksi jälkiruokana, esimerkiksi jouluruuan jälkiruokana.

Kuhaa valkoviinin ja sahramin kera

Pikkujoulun kunniaksi söimme eilen jouluruokia: laatikoita ja - niin, tässä kohti iski epätietoisuus. Uusien ruokarajoitteideni vuoksi viime vuosina tutuksi tulleet seitanit ja tofumurekkeet olivat pois laskuista, enkä edelleenkään mielellään syö lihaa, joten perinteiseen kinkkuateriaan palaaminenkaan ei käynyt päinsä. Pienen pähkäilyn jälkeen lopputuloksena oli sahramilla maustettu kuha, joka toimi oikein mainiosti lanttu- ja porkkanalaatikoiden kera.

Kookoskermainen katkarapuwokki

Noniin, tässä on Keittiön ja puutarhan historian ensimmäinen kala-, tai no tarkkaan ottaen äyriäisruokaohje, helppo ja nopea katkarapuwokki. Kasvisversioon voit käyttää katkarapujen tilalle vaikkapa inkiväärillä ja soijakastikkeella marinoitua tofua.

Gluteiiniton mustikkapiirakka

Viime viikonloppuna minua pyydettiin tuomaan jotain syötävää juhliin, joiden emäntä on keliaakikko. Selailtauni aikani gluteiinittomien leivontareseptien viidakkoa, päätin kaikella uhallakin unohtaa psylliumjauheet sun muut erikoisainekset, ja tyytyä kahteen muutenkin käyttämääni viljaan: kaura- ja perunajauhoon.
Olen suhtautunu gluteiinittomiin leivonnaisiin hieman skeptisesti, mutta tästä mustikkapiirakasta tuli sen verran hyvää, että piti tehdä seuraavana päivänä toinen erä ihan vaan kotona syötäväksi.

Sahramirisotto 2.0.

Uusi (ja mielestäni hippusen tyylikkäämpi) versio aikaiemmin postaamastani sahramilla maustetun risoton ohjeesta.

Parhaat hampurilaiset

Sen jälkeen kun olin viime viikon perjantaina tehnyt ja kuvannut hampurilaisia - mutten harmi vaan vielä ehtinyt kirjoittaa niistä tänne - ilmestyi maaliskuun Trendi-lehti, jossa yllätys yllätys oli myös mustapapuhampurilaisten ohje, limejugurtteinen ja kaikkineen. Nyt on tietysti vaikea vakuuttaa, etten matkinut sitä, mutta minkäs teet - eikös kirjoitustaitokin keksitty sekä Aasiassa että Euroopassa toisistaan riippumatta?

Laiskan kokin pikalasagne

Haluan tunnustaa nyt asian, joka ruokabloggarin pitäisi varmaankin pitää omana tietonaan uskottavuutensa säilyttämiseksi. Kyllä, minäkin syön joskus puolivalmisruokaa. Varsinkin valmiita wokkikastikketa kuluu hävettävän paljon. Yksi parhaita löytöjäni valmisruokahyllystä on kuitenkin Pirkan luomutomaattikastike, näin nimiä mainitsematta.

Porkkana-kesäkurpitsatagliatelle

Tämä ruoka on yksi niistä syistä, joiden vuoksi katson telkkarista kokkiohjelmia. Viime viikolla Suomen Master Chefissä yksi kilpailijoista teki ruuan lisukkeeksi porkkana-kesäkurpitsatagliatellea, ja minun piti tietysti kokeilla sitä myös heti tilaisuuden tullen.

Haaste lukijoille

Facebookissa leviää Vegan Challenge 2013 - haaste ryhtyä vegaaniksi vähintään kuukauden ajaksi vuonna 2013, ja tähän haluan haastaa myös lukijani mukaan.

Viime hetken jouluvinkit

Vuoden työt ja opiskelut on hoidettu ja joululahjat paketissa, joten nyt on hyvä aika alkaa rauhoittumaan jouluun ja mikä tärkeintä laittamaan jouluruokia!

Arroz con leche (de soja)

Perinteinen espanjalainen jälkiruoka sopii myös perinteiseen suomalaiseen joulupuuroon kyllästyneille. Ja ennen kuin joku tulee sanomaan, että eihän tämä ole sillä oikealla ohjeella, kehota googlaamaan "arroz con leche", ja toteamaan, että ohjeita löytyy luultavasti yhtä monta kuin kokkejakin.

Raikas avocadodippi

Superhelppo ja vähän erilainen avocadotahna sopii vaikka alkupalaksi valkosipulileipien kanssa tai pikkujoulujen buffetpöytään.

Mitä kaapista löytyy -pasta

Eräänä iltana tässä tulin jumpan jälkeen nälkäisenä kotiin ja aloin tutkia mitä keittiön kaappien valikoimaa: punasipulia, papuja, avattu kaurakerma... Eipä tarvinnut pitkään miettiä, ennen kuin tämä pasta syntyi. Ja mikä parasta, palanpainikkeeksi löytyi tilkka valkoviiniä ja digiboksista yksi maailman parhaista romanttisista komedioista, Kreikkalainen naimakauppa!

Kasvissyöjän aattolohko

Seuraava osa karjalaisten perinneruokien sarjassa, tosin vähän enemmän sovellettu versio kuin vegaaniset sultsinat. Aattolohko on on myös ilmeisesti vähemmän tunnettu ruoka, mutta erittäin herkullinen ja suhteellisen helppotekoinen. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka pieneksi pilkot ainekset, mutta siihen kannattaa varata suunnilleen pari tuntia.

Sultsinat

Sultsinat on karjalanpiirakoita muistuttava, mutta pannulla paistettava perinneruoka. Sen täytteeksi laitetaan yleensä riisi- tai ohrapuuroa, mutta periaatteessa voit käyttää täytteenä mitä tahansa. Karjalanpiirakoihin nähden etuna on helpompi ja nopeampi valmistus, puuron keittäminen on tässä ylivoimaisesti aikaavievin vaihe.

Kasviksia & riisinuudeleita thaimaalaisittain

Synttäri-illallisten pääruokana tarjosin thaimaalaiseen tyyliin tehtyä kasvis-nuudelicurrya. Fiksu emäntä pilkkoo vihannekset valmiiksi jo ennen vieraiden tuloa, jollei satu hallitsemaan ammattikokkien supernopeaa veitsitekniikkaa. Ohje on sovellettu Parhaat reseptit Thaimaa -keittokirjasta.

Ananasta lime-kardemummasiirapilla

Tämä oli jo bataattipalleroiden yhteydessä mainitsemani synttäri-illallisen jälkiruoka. Tällä kertaa ihmetystä herätti itse tehty siirappi. Kyse on kuitenkin erittäin yksinkertaisesta asiasta, johon sovelsin pariakin eri ohjetta. Tulipa samalla todettua sekin, että pakettiin jäkähtänyt fariinisokeri sulaa kyllä kattilassa.

Bataattipallerot

Tämä ohje on sovellettu Aasia-keittokirjasta, ja testattu alkupalana äitini syntymäpäiväillallisella. En nyt muista enää tarkasti vieraiden kommentteja, mutta jotenkin ne taisivat liittyä siihen, olisiko näitä voinut saada vielä myös jälkiruuaksi sekä yöpalaksi.