Punavihreä pasta

Paitsi että tämä pasta syntyy noin viidessätoista minuutissa, se on erittäin herkullista vaikkapa kevyenä lounaana. Vihreät pastalaadut on värjätty pinaatilla, mikä saa ne maistumaan erikoisen hyvälle. Itse käytin pinaatti-spelttitaglieatellea jota myydään luomukaupoissa.

Tofua chilikastikkeessa

Tofuruuissa oleellista on tofun laatu. Omasta mielestäni markettien tavallisimmat tofut (Alpro ja Soya) ovat liian kiinteitä aasialaistyylisiin ruokiin, ja itse käytän yleensä Blue Dragonin tofua, joka on huomattavasti pehmeämpää. Kannattaa kokeilla myös etnokauppojen tofuja, varsinkin tuoretofu on todella hyvää.

Makaronilaatikko

Yrteillä ja aurinkokuivatuilla tomaateilla tuunattu makaronilaatikko maistuu erityisen hyvältä kylminä talvipäivinä.
Soijakerma suurustaa liemen sopivasti uunissa, jolloin kananmunaa tai mitään sen korviketta ei tarvita, mutta kaurakermallakin tulee vähintään yhtä hyvän makuista.