Vegaanin eväät I

Monelle aloittelevalle vegaanille (myös minulle) eväät tuntuvat tuottavan paljon päänvaivaa, varsinkin jos tarkoitus on saada kokonainen ateria ulko-olosuhteissa ilman mikroa tai jääkaappia.
Itse olin maalauskurssilla tämän viikon, ja hyviksi eväiksi havaitsin seuraavat:
- Edellisen päivän wokin jämät tortillaan käärittynä.
- Falafelit tai kasvispihvit pitaleivän välissä tomaattikastikkeen tmv. ja salaatin kera.
- Papusalaatilla täytetyt tortillalätyt (ohje alla).

Kukkakuvia

Riisiä ja papuja currykastikkeessa

Tähän ruokaan käy hyvin edellisen päivän riisin jämät ja satumiksi voi laittaa mitä kaapista löytyy.
Jos pidät tulisesta ruuasta, valitse väkevä currytahna ja laita reilusti chilikastiketta. Osa valmiista tahnoista ja kastikkeista ei ole vegaanisia, joten kannattaa lukea tuoteseloste aina ennen ostamista.
Jos sinnulla ei ole currytahnaa, voit korvata sen curryjauheella ja valkosipulilla. Currytahna kuitenkin tekee ruokaan "aidomman" aasialaisen maun.

Paella

Paella on erittäin suosittu ruokalaji Espanjassa. Yleensä siihen laitetaan mereneläviä, mutta kasvisversiosta tulee aivan yhtä hyvää, kunhan ei pihtaile raaka-aineissa. Varsinkin riisin laatu on tärkeää. Voit halutessasi ostaa oikeaa paellariisiä, mutta monet tavalliset luomuriisit ovat myös hyviä.
Riisin ja kasvisliemen määrä kannattaa katsoa riisipaketista 4 annoksen ohjeen mukaan.
Vihannesten vaatima kypsymisaika vaihtelee sen mukaan mitä vihanneksia laitat, joten lisää niitä vaiheittain paellaan.
Paras valmistusastia on oikea paellapannu, mutta tavallinen paistinpannukin käy ihan hyvin.

Hillopikkuleivät

Tunnettu tosiasia, että kotitekoinen maistuu paremmalta kuin kaupasta ostettu, pätee myös pikkuleipiin. Yläasteen köksänopettajani neuvoi, miten hillopikkuleivät saa nopeasti tehtyä niin ettei jokaista tarvitse pyöritellä erikseen.
Taikinan ohje muunneltu Inna Somersalon kirjasta Yllin kyllin herkkuja.

Suklaakakku

Tällä ohjeella tulee suhteellisen iso kakku - mutta niin hyvä että se varmasti tulee syödyksi. Paksulla kuorrutteella on helppo paikkailla kakkupohjan epätasaisuuksia.
Kakun voi tehdä hyvin jo edellisenä päivänä ennen tarjoilua. Jos teet suklaakoristeita, ne kannattaa tehdä jo useampaa päivää etukäteen.
Pohjan alkuperäinen ohje Inna Somersalon kirjasta Yllin kyllin herkkuja ja kuorrutteen ohje muunneltu Jennifer Donovanin kirjasta Suklaa - 365 vastustamatonta makuelämystä.

Synttärit

Enpäs ole muutmaan päivään päässyt kirjoittamaan, kun vanha kone hajosi ja uuden saamisessa kesti hyvän aikaa. Mutta nyt sitten tuleekin postauksia oikein urakalla, kun viikonvaihteen molemmin puolin vietettiin mun synttäreitä useampaankin otteeseen.

Helppo suklaafudge

Tämä on vegaaninen ja vähän aikuisten makuun sovellettu muunnos ohjeesta, joka liikkuu pitkin nettiä niin ettei kukaan varmaan tiedä enää sen alkuperää.
Kaikki nonparellit eivät ole vegaanisia, joten kannattaa lukea tuoteseloste ennen kuin ostaa. ;)

Papu-valkosipulipasta

Tämän pasta maukkaus perustuu valkosipulin kuullottamiseen oliiviöljyssä, niin että ei kannata säästellä kummankaan määrässä eikä laadussa. Extra Virgin -oliiviöljy on parasta, ja kannattaa ostaa suoraan eteläeurooppalaisten valmistajien öljyä. Valkosipuli ei saa ruskistua.