Juopuneet banaanit

Helppo ja herkullinen jäliruoka tai välipala.
Ohje sovellettu Jane Miltonin kirjasta Meksikolainen keittiö.

Meksikolainen päivällinen

Sain äskettäin Jane Miltonin kirjan Meksikolainen keittiö, ja hetikös ohjeita täytyi alkaa testata. Kyseessä ei ole kasviskeittokirja, mutta kasvisruokaohjeita löytyi kiitettävän paljon.
Oikealle meksikokaiselle päivälliselle kuuluu - kirja mukaan - myös ainakin kahta sorttia alkuruokaa ja useampi pääruokalaji, mutta tälläkin tuli jo erittäin kylläiseksi.
Ylijääneen papumuhennoksen voi käyttää vaikkapa lämpimien voileipien tai tortilloiden täytteeksi.
Kaikki ohjeet ovat n. neljälle hengelle ja sovellettu em. kirjasta.

Keltainen pastakastike

Mikäpä sen parempi kumppani pastalle, kuin kermainen mausteinen kastike.
Voit kokeilla soijasuikaleiden tilalle myös esim. papuja tai tofua. Jos et löydä valkosipuli-Tofuttia, voit laittaa myös maustamatonta soijatuorejuustoa ja pari murskattua valkosipulinkynttä.

Penne napolitana con fagioli

Napolitana-pasta papujen ja kesäkurpitsan kera. Joku italiantaitoinen saa mielellään kertoa kirjoitinko reseptin nimen oikein. ;)

Oopperakakku

Oopperakakku keksittiin - yllätys yllätys - erään Pariisilaisen oopperan avajaisiin. Alkuperäinen kakku on kaikkea muuta kuin vegaaninen, ja lisäksi kiitettävän vaikea valmistaa (keittokirjani luokittelee sen korkeimpaan vaativuusluokkaan).
Tämän ohjeen kakku on kuitenkin kohtalaisen helppo valmistaa, sillä oleellista on suklaan ja kahvikreemin yhdistelmä. Kakkupohjaan yleensä lisätään mantelijauhetta, mutta sen voi jättää esim. allergiatapauksissa pois.
Alkuperäisesä versiossa pohja paistetaan pellillä levynä ja kuorrutetta laitetaan vain kakun päälle niin että täyte näkyy reunoista, mutta nämä ovat tyyliseikkoja, jotka eivät vaikuta makuun.
Ohje on sovellettu Jan Hedhin kirjasta Intohimona suklaa.

Pinaatti-pastavuoka

Kumma kyllä monet parhaista ruokaohjeista syntyvät, kun kaapissa on rajallinen määrä raaka-aineita ja kaupat ovat kiinni - niin tämäkin. Oikeastaan kyse on makaronilaatikosta, jota on jalostettu pinaatilla ja soijajuustolla.

Vappu

Vappubrunssin tarjoilu
- perunasalaatti
- papusalaatti
- falafeleja
- dippikastikkeita
- kurkkusalaattia
- vihreää salaattia
- patonkia ja soijatuorejuustoa
- munkkeja
- boolia