Mokkapikkukakkuset

Mokkapalojen edustuskelpoisempi serkku sopii tarjottavaksi paremmillekin vieraille.


12 kpl

2,5 dl jauhoa
1 dl kaakaojauhetta
1 dl kookoshiutaleita (ei pakollinen)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl pikakahvijauhetta
hyppysellinen suolaa
0,5 dl sokeria
2 dl soijamaitoa
75 g margariinia
1,5 dl (vaahtera)siirappia

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja muut aineet keskenään. Yhdistä ja sekoita tasaiseksi.
Jaa muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrute
150 g margariinia
1 dl kaakaojauhetta
6 dl tomusokeria
n. 0,5 dl vahvaa kahvia tai esim. brandya johon on liuotettu 2 tl pikakahvijauhetta

Vatkaa kaikki kuorrutteen aineet sekaisin mainitussa järjestyksessä. Lisää nestettä vähitellen kunnes kuorrute on sopivan paksuista pursotettavaksi. Kuorruta pikkukakkuset pursottamalla ja ripottele päälle kookoshiutaleita.