Haaste lukijoille

Facebookissa leviää Vegan Challenge 2013 - haaste ryhtyä vegaaniksi vähintään kuukauden ajaksi vuonna 2013, ja tähän haluan haastaa myös lukijani mukaan.

Viime hetken jouluvinkit

Vuoden työt ja opiskelut on hoidettu ja joululahjat paketissa, joten nyt on hyvä aika alkaa rauhoittumaan jouluun ja mikä tärkeintä laittamaan jouluruokia!

Arroz con leche (de soja)

Perinteinen espanjalainen jälkiruoka sopii myös perinteiseen suomalaiseen joulupuuroon kyllästyneille. Ja ennen kuin joku tulee sanomaan, että eihän tämä ole sillä oikealla ohjeella, kehota googlaamaan "arroz con leche", ja toteamaan, että ohjeita löytyy luultavasti yhtä monta kuin kokkejakin.

Raikas avocadodippi

Superhelppo ja vähän erilainen avocadotahna sopii vaikka alkupalaksi valkosipulileipien kanssa tai pikkujoulujen buffetpöytään.

Mitä kaapista löytyy -pasta

Eräänä iltana tässä tulin jumpan jälkeen nälkäisenä kotiin ja aloin tutkia mitä keittiön kaappien valikoimaa: punasipulia, papuja, avattu kaurakerma... Eipä tarvinnut pitkään miettiä, ennen kuin tämä pasta syntyi. Ja mikä parasta, palanpainikkeeksi löytyi tilkka valkoviiniä ja digiboksista yksi maailman parhaista romanttisista komedioista, Kreikkalainen naimakauppa!

Kasvissyöjän aattolohko

Seuraava osa karjalaisten perinneruokien sarjassa, tosin vähän enemmän sovellettu versio kuin vegaaniset sultsinat. Aattolohko on on myös ilmeisesti vähemmän tunnettu ruoka, mutta erittäin herkullinen ja suhteellisen helppotekoinen. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka pieneksi pilkot ainekset, mutta siihen kannattaa varata suunnilleen pari tuntia.

Sultsinat

Sultsinat on karjalanpiirakoita muistuttava, mutta pannulla paistettava perinneruoka. Sen täytteeksi laitetaan yleensä riisi- tai ohrapuuroa, mutta periaatteessa voit käyttää täytteenä mitä tahansa. Karjalanpiirakoihin nähden etuna on helpompi ja nopeampi valmistus, puuron keittäminen on tässä ylivoimaisesti aikaavievin vaihe.

Kurkistus tulevaan...

Viimeinkin voin kertoa, että alkusyksystä sain varsin jännittävää sähköpostia...

Kasviksia & riisinuudeleita thaimaalaisittain

Synttäri-illallisten pääruokana tarjosin thaimaalaiseen tyyliin tehtyä kasvis-nuudelicurrya. Fiksu emäntä pilkkoo vihannekset valmiiksi jo ennen vieraiden tuloa, jollei satu hallitsemaan ammattikokkien supernopeaa veitsitekniikkaa. Ohje on sovellettu Parhaat reseptit Thaimaa -keittokirjasta.

Ananasta lime-kardemummasiirapilla

Tämä oli jo bataattipalleroiden yhteydessä mainitsemani synttäri-illallisen jälkiruoka. Tällä kertaa ihmetystä herätti itse tehty siirappi. Kyse on kuitenkin erittäin yksinkertaisesta asiasta, johon sovelsin pariakin eri ohjetta. Tulipa samalla todettua sekin, että pakettiin jäkähtänyt fariinisokeri sulaa kyllä kattilassa.

Bataattipallerot

Tämä ohje on sovellettu Aasia-keittokirjasta, ja testattu alkupalana äitini syntymäpäiväillallisella. En nyt muista enää tarkasti vieraiden kommentteja, mutta jotenkin ne taisivat liittyä siihen, olisiko näitä voinut saada vielä myös jälkiruuaksi sekä yöpalaksi.

Kantarellipasta

Tämä postaus tulee hiukan myöhässä, koska paras kantarelliaika (miksei sitä muuten voi kirjoittaa kahdella t:llä??) taitaa olla ohi, mutta eiköhän tämä pasta toimi muillakin sienillä. Joka tapauksessa taas kerran nähtiin, että yksinkertainen on parasta.

Purjopiiras

Ensinnäkin pahoittelen kesäajan suhteellista hiljaiseloani, ruokaa kyllä olen tehnyt ja valokuvannutkin, mutta koneen ääressä istumiseen on jäänyt varsin vähän aikaa. Ehkä se kertoo hauskasta tai vähintäänkin toiminnallisesta kesälomasta?

Oma parveke

Vaikka tänä kesänä ei ole ollut turhan montaa tilaisuutta nauttia ikiomasta parvekkeesta, tulee niitä näköjään kauniitakin päiviä.

Grillibataatit & valkosipuliöljy

Tämän kesän grillihitti, luultavasti tuttu muutamalle muullekin Sokkokokki-ohjelmasta, tällä kertaa valkosipulilla höystettynä.

Hania, Kreeta

Vietimme viikon kauan odotetulla lomalla Kreetan lämmössä, tarkemmin sanottuna Hanian liepeillä Agio Apostolin ranta-alueella. Ennakkoon saamani tiedot Kreikan lomakohteiden kasvisruokatarjonnasta olivat hyvin vaihtelevia: toiset kertoivat tapelleensa saadakseen edes pitsaa ilman juustoa, toiset taas kertoivat herkutelleensa niin että napa paukkuu.

Minttusuklaatäytekakku

Serkun lakkiaiskakku haki inspiraatiota Kinuskikissa-blogista. Myönnän, etten ole lähellekään yhtä taitava tekemään koristeita kuin monet kakkubloggarit, mutta sokerimassakukkien askarteleminen on silti hauskaa.

Parsasosekeitto ja leipäkrutongit

Ilmeisesti - ainakin muista netin ruokasivuista päätellen - olen herännyt aika myöhään parsakauteen. Onneksi vahingon voi ottaa takaisin mm. syömällä kolmesti parsaa saman viikonlopun aikana.

Kikhernecouscous

Mitä tehdä kun huomaa kuudelta tehneensä esitelmää koko päivän ja on kamala nälkä ja ruoka pitää syntyä kymmenessä minuutissa - tässä vastaus.

Sitruuna-valkosipulipavut

Sitruunan ja valkosipulin yhdistelmä on melko kirpeä, mutta toimii hyvin pehmeämmän makuisten lisukkeiden (kuten pastan) kanssa. Suosittelen seuraksi hyvää valkoviiniä!

Pinaatti-linssicurry

Päivän mitä kaapista löytyy -esitys. Tulipa samalla testattua uusi kastikepannu.

Keittio ja puutarha Mindo.fi:ssa!

Keittiö ja puutarha on löytänyt tiensä uudehkolle Mindo.fi -ekoruokasivustolle. Käykäpä tsekkaamassa tästä!
Mindossa mielestäni parasta antia on hiilijalanjälkilaskuri, jolla voi laskea oman ruokaohjeensa hiilijalanjäljen syöjää kohti. Ehkä tästä alkaa uusi ruokavallankumous!

Taatelirisotto

 Taateliriisi kuuluun samaan sarjaan kuin kynttilät, sauna ja hyvä musiikki. Toisin sanoen sen (tai minkä tahansa muun helpon mutta herkullisen ruuan) avulla arki-illasta voi tehdä astetta mukavamman.

Turkkilaisia herkkuja

Suomalaisen kirjakaupan alennusmyynneistä löytyi kiitettävän paljon hyviä keittokirjoja, muun muassa Ghillie Basanin Turkkilainen keittiö (Gummerus 2007). Tässä kirjan parhaita paloja hieman sovellettuna (kaikki ohjeet neljälle):