Blogi muuttaa!

Hei! Kaikkien näiden uudistusten ja remonttien jälkeen ja vielä jatkuessa päätin kokeilla bloggaamista kokonaan uudella alustalla, Lily.fissä. Keittiön ja puutarhan toiminta siirtyy siis jatkossa sinne uuteen blogiini Mie, puntti ja paistinpannu!

Tervetuloa katsastamaan uusi blogini ja edelleen lukemaan täällä olevaa ja säilyvää arkistoa!

Suklaa-kookospallot

Viime hetken jouluvinkki: helpot suklaa-kookospallot. Aikuisempaan makuun sopiva versio syntyy maustamalla massa brandylla tai konjakilla.

Uudet ruokateesit

Ennen ruokavaliomuutosta periaatteeni ruokavalintojen suhteen oli yksinkertainen: 100% kasvista. Nyt jouduin kuitenkin miettimään keittiöfilosofiani ja ruokaperiaatteeni kokonaan uusiksi. Kun puhtaasti kasvisruokavaliossa pysyminen ei enää onnistu, ensisijaiseksi kysymykseksi nousi, kuinka noudattaa silti ekologisia arvoja keittiössä.

Banaani-rahkapannari

Ajattelin ensin nimetä tämän kaapintyhjennyspannariksi, koska tämä todellakin syntyi siitä, että keittiöstä löytyi ylikypsä banaani, rahkapurkki josta oli mennyt päivämäärä ja niin edelleen, eli juuri sopivasti pannarin ainekset.

Jouluiset Petit fours

Yksi pikkujouluviikonlopun projekteja oli tehdä koeversioita uusista joululeivonnaisista. Sopivasti Koko Suomi leipoo -ohjelmassa oli tehty edellisellä viikolla petit fours-leivoksia, joita piti tietysti kokeilla kotona. Petit foursien idea on ymmärtääkseni kaikessa yksinkertaisuudessaan se, että tehdään pikkuruisia, 1-2 suupalan leivoksia, joita tarjotaan useamman sortin lajitelma esimerkiksi jälkiruokana, esimerkiksi jouluruuan jälkiruokana.

Kuhaa valkoviinin ja sahramin kera

Pikkujoulun kunniaksi söimme eilen jouluruokia: laatikoita ja - niin, tässä kohti iski epätietoisuus. Uusien ruokarajoitteideni vuoksi viime vuosina tutuksi tulleet seitanit ja tofumurekkeet olivat pois laskuista, enkä edelleenkään mielellään syö lihaa, joten perinteiseen kinkkuateriaan palaaminenkaan ei käynyt päinsä. Pienen pähkäilyn jälkeen lopputuloksena oli sahramilla maustettu kuha, joka toimi oikein mainiosti lanttu- ja porkkanalaatikoiden kera.

Kookoskermainen katkarapuwokki

Noniin, tässä on Keittiön ja puutarhan historian ensimmäinen kala-, tai no tarkkaan ottaen äyriäisruokaohje, helppo ja nopea katkarapuwokki. Kasvisversioon voit käyttää katkarapujen tilalle vaikkapa inkiväärillä ja soijakastikkeella marinoitua tofua.

Suklaa-banaanikakku

Taas pääsin leipomaan kaverin juhliin, tällä kertaa synttäreille. Kun vieraissa oli sekä keliaakikkoja että vegaaneja, sopivan reseptin löytäminen tuotti hieman päänvaivaa, mutta oli toisaalta itsenikin kannalta hyvää harjoitusta.

Keittiön ja puurahan linja muuttuu

Tiedoksi kaikille lukijoilleni, että tästä päivämäärästä eteenpäin Keittiön ja puutarhan linja muuttuu johtuen omista terveydellisiin syihin pohjautuvista ruokavaliomuutoksistani. Tähän asti olen blogissani tarjoillut ainoastaan vegaanisia reseptejä, mutta nyt olen erinäisten ruokayliherkkyyksien vuoksi joutunut luopumaan vegaaniruokavaliosta, ja sen takia jatkossa blogin reseptit eivät välttämättä ole vegaanisia, vaan sen sijaan gluteenittomia, soijattomia ja ns. low fodmap -ruokavalioon sopivia. Pyrin edelleen kuitenkin tarjoamaan mahdollisimman kasvispainotteista ruokaa ja mahdollisimman monesta ohjeesta ainakin vegaanisen vaihtoehdon.  
Blogin toiminta siis jatkuu entisellään, ainoastaan sisältöön tulee jatkossa muutoksia. Blogiarkisto pysyy paikoillaan ja on edelleen lukijoiden käytettävissä.

Gluteiiniton mustikkapiirakka

Viime viikonloppuna minua pyydettiin tuomaan jotain syötävää juhliin, joiden emäntä on keliaakikko. Selailtauni aikani gluteiinittomien leivontareseptien viidakkoa, päätin kaikella uhallakin unohtaa psylliumjauheet sun muut erikoisainekset, ja tyytyä kahteen muutenkin käyttämääni viljaan: kaura- ja perunajauhoon.
Olen suhtautunu gluteiinittomiin leivonnaisiin hieman skeptisesti, mutta tästä mustikkapiirakasta tuli sen verran hyvää, että piti tehdä seuraavana päivänä toinen erä ihan vaan kotona syötäväksi.

Jättipapupasta x 2

Sahramilla maustetut jättipavut ovat erinomainen kaveri pastalle, varsinkin jos sattuu olemaan sahramiaddikti. Tietyissä asioissa vähemmän todella on enemmän, ja mielestäni pastakastikkeet kuuluvat yleensä tähän sarjaan. Perinteisen spagetin tai tagliatellen tilalla voi käyttää myös kesäkurpitsasta tehtyä "pastaa" (ks. ohje alla).

Madrid

Kävin alkukesästä Madridissa, mutta nyt vasta ehdin aiheesta kirjoittamaan. Suuresta koostaan huolimatta Madrid on yllättävän rento kaupunki, ja vanhanssa keskustassa unohtaa kokonaan olevansa suurkaupungissa, sillä tunnelma vastaa mitä tahansa espanjalaista pikkukaupunkia. Ravintoloita riittää joka lähtöön, eikä kasvissyöjänkään tarvitse jäädä nälkäiseksi. Kaksi suosikkipaikkaa nousi yli muiden, joskin toisessa kävimme vain kerran.

Viinisuosituksia

En ole mikään viiniasiantuntija, mutta joitakin suosikkeja on päässyt syntymään, ja erotan sentään rieslingin chardonnaysta. Nyt kun kerran pääsin jos jauhamaan keittiövälineistä, niin seuraavaksi lienee luontevasti viinien vuoro.
(Huom! En takaa suosittelemieni viinien vegaanisuutta. Tarkempaa tietoa löydät esimerkiksi osoitteesta vegaanituotteet.net.)

Sanvigilio Pinot Grigio, Italia, Pinor Grigio 85%, Chardonnay 15%, 2012
Kuiva, hapokas, hedelmäinen, sitruksinen, pirteän raikas, kevätviini.
Monipuolinen viini, joka sopii myös sellaisenaan nautiskeltavaksi.
Kokeile keväisten juhlien noutopöytään tai vaikkapa parsasosekeiton kanssa.

Sahramirisotto 2.0.

Uusi (ja mielestäni hippusen tyylikkäämpi) versio aikaiemmin postaamastani sahramilla maustetun risoton ohjeesta.

Terveisiä Sikeltä

Suomen UN Womenin kampanja nälänhädän voittamiseksi ja köyhien maiden naisten ja tyttöjen auttamiseksi starttaa toden teolla tänään.
Laskeskelin, että jos jokainen blogissani kuukauden aikana käyvä ihminen lahjoittaisi keräykseen noin 30 senttiä, keräystavoite 1000€ saataisiin kasaan. Vaikka joka kymmenes kävijä tekisi lahjoituksen, 3€ per nenä riittäisi. Kolme euroa tarkoittaa sinulle ehkä kahvikuppia tai karkkipussia, jollekin toiselle se voi merkitä sitä, että yhtenä iltana voi tarjota lapsilleen kunnollisen aterian. Näyttääkseni hyvää esimerkkiä, teen ensimmäisen lahjoituksen saman tien itse.
Katso Master Chefin kampanjaan liittyvä jakso täältä!
Alla Sikke Sumarin terveiset kampajaan osallistuvien blogien lukijoille.

Parhaat hampurilaiset

Sen jälkeen kun olin viime viikon perjantaina tehnyt ja kuvannut hampurilaisia - mutten harmi vaan vielä ehtinyt kirjoittaa niistä tänne - ilmestyi maaliskuun Trendi-lehti, jossa yllätys yllätys oli myös mustapapuhampurilaisten ohje, limejugurtteinen ja kaikkineen. Nyt on tietysti vaikea vakuuttaa, etten matkinut sitä, mutta minkäs teet - eikös kirjoitustaitokin keksitty sekä Aasiassa että Euroopassa toisistaan riippumatta?

Nälkä voidaan voittaa!

Keittiö ja puutarha on mukana Suomen UN Womenin hyväntekeväisyystempauksessa, jossa kerätään varoja nälänhädän torjumiseen ja tyttöjen ja naisten aseman parantamiseen. Keräyssivun löydät täältä!

Laiskan kokin pikalasagne

Haluan tunnustaa nyt asian, joka ruokabloggarin pitäisi varmaankin pitää omana tietonaan uskottavuutensa säilyttämiseksi. Kyllä, minäkin syön joskus puolivalmisruokaa. Varsinkin valmiita wokkikastikketa kuluu hävettävän paljon. Yksi parhaita löytöjäni valmisruokahyllystä on kuitenkin Pirkan luomutomaattikastike, näin nimiä mainitsematta.

Porkkana-kesäkurpitsatagliatelle

Tämä ruoka on yksi niistä syistä, joiden vuoksi katson telkkarista kokkiohjelmia. Viime viikolla Suomen Master Chefissä yksi kilpailijoista teki ruuan lisukkeeksi porkkana-kesäkurpitsatagliatellea, ja minun piti tietysti kokeilla sitä myös heti tilaisuuden tullen.

Pannuista ja padoista

Itseasiassa on hassua, etten ole vielä kirjoittanut yhtään postausta keittiövälineistä, koska pidän suuressa arvossa laadukkaita keittiövälineitä ja monipuolisesti varusteltua keittiötä. Aika korjata sekin puute.